Рецепт Як бланшувати капусту
10 грудня 2013 року
Багато рецептів підказують вам бланшувати капусту перед тим, як додавати її до страви. Але чому потрібно бланшувати певні овочі і з чого складається ця техніка? Бланшування капусти в першу чергу робить її більш засвоюваною і дозволяє уникнути проблем з газами, спричинених продуктами, що бродять після прийому. З іншого боку, це надає більше смаку та аромату капусті, яку згодом можна навіть зберігати в холодильнику або морозильній камері. Дізнайтеся тут, як легко бланшувати капусту.
Час приготування:
Щоб дізнатись, як бланшувати капусту, для початку потрібно лише відокремити листя від серця і занурити її приблизно на 4 хвилини в киплячу несолену воду.
Потім відріжте варіння через кілька хвилин, видаліть листя і негайно занурте їх у дуже холодну воду. За бажанням ви можете використовувати воду, в яку будете додавати кубики льоду.
Ваша капуста тепер бланширована, і ви можете потім обробити її по-своєму, використовуючи її в кулінарних приготуваннях, таких як квашена капуста, суп чи каструля, або як додаток до м’яса чи риби.
Поради
Зазначена тут техніка, яка пояснює, як бланшувати капусту, може бути використана для всіх видів капусти, таких як цвітна, брюссельська, зелена капуста і навіть для шпинату. Він послужить вам у багатьох рецептах на основі капусти або просто для того, щоб прикрасити певні страви акуратним та смачним декором тарілок. Бланшування капусти - це не спосіб приготування, а підготовка до приготування. Тож слід готувати капусту так, як вам найбільше підходить. Приготування капусти в окропі може видавати неприємний запах. Щоб уникнути цього неприємного запаху, просто додайте на свою сковороду шматочок сухого хліба.