Рецепт Як зробити ідеальний омлет
Привіт і добре, я знайшов вас на новому уроці кулінарії! Сьогодні я навчаю вас, як приготувати ідеальний омлет! А для цього нам потрібна дуже хороша антипригарна каструля, виделка та шпатель.
інгредієнти
- 3 яйця
- 30 г вершкового масла
- сіль
- перець
- 40 г сиру/пармезану/сиру чеддер
Спосіб приготування
Є багато людей, які віддають перевагу омлету з 2 яєць, але з моєї точки зору, омлет повинен мати 3 яйця. Це оптимальна кількість !
Розбийте яйця в миску і додайте спеції за смаком. Я обмежусь сіллю і перцем.
Тепер яйця потрібно збити трохи або виделкою.
Яйця потрібно добре збити. Таким чином, омлет буде вловлювати повітря і набирати обсяг.
Перемішайте їх безпосередньо перед тим, як класти на сковороду. Якщо ви дозволите складу сидіти (наприклад, поки ви не нагрієте сковороду), омлет не вийде пухнастим - каструлі нижчої якості можуть прилипнути, тому що ми маємо справу з білком.
Розігрійте сковороду на плиті, підтримуючи середній вогонь.
Масло дуже важливо при приготуванні омлету. Вершкове масло робить омлет пухнастим! Я кладу його в каструлю і гуляю, поки воно не розтане. Потім додаю яйця. У перші 20 секунд ми можемо трохи пройтися композицією, щоб рівномірно розмістити її на сковороді. Тоді ми бачимо, що це вже готується з краю. Я трохи відкладу край і пройдусь трохи більше композиції, що залишилася вище.
А якщо ви хочете підняти омлет на наступний рівень, зверху можете натерти трохи сиру, пармезану або сиру чеддер. Я покладу на нього тертий сир і дам йому розтанути.
На цьому місці за допомогою шпателя я складу його навпіл. Омлет не повинен залишатися на вогні занадто довго. Зніміть каструлю з плити незадовго до її готовності. Процес триватиме без полум’я.
Омлет готовий і подивіться, який він пухнастий !
Я виріжу це, щоб показати вам текстуру. Масло відіграє дуже важливу роль.