Рецепт - яловичий бульйон з в’єтнамської фо, рисова локшина, свіжа зелень та яловичі котлети
Рецепт, наповнений теплом і смаком, який підкреслює яловичий бульйон Аріаке.
Інгредієнти
2 людини Більше
Для бульйону
- 75 мл води
- 2 пакетики яловичого бульйону Аріаке
- 1 зірковий аніс або зірковий аніс
- 1 гвоздика
- 6 насіння коріандру
Для котлет
-
125 г яловичого фаршу
5 китайська зелена цибуля
Служити
- Вапно
- Нуок-мам
- Соус чилі
Обладнання
- Пан
- Чаша
Підготовка
Підготовка: 30 хв
Кулінарія: 12 хв
Покладіть спеції в пакетик чаю.
Налийте воду в каструлю, доведіть до кипіння.
Зменшіть вогонь, додайте пакетики яловичого бульйону, пакетик зі спеціями і дайте настоятися на повільному вогні протягом 5 хвилин.
Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою і дайте круто 30 хвилин.
Тим часом покладіть локшину в миску, залийте киплячою водою і дайте постояти 5 - 6 хвилин.
Злийте воду, промийте локшину під холодною водою і відкладіть в миску.
Подрібніть цибулю, зберігаючи частину його зелених стебел.
Подрібніть кінзу і тайський базилік, відкладіть у миску.
У мисці змішайте фарш, жовток, кукурудзяний крохмаль, 2 столові ложки подрібненої кінзи та сіль.
Сформуйте досить маленькі кульки, покладіть їх на тарілку.
Вийміть пакетики з бульйоном та спеціями з каструлі і доведіть бульйон до кипіння.
Додайте котлети, зменште вогонь і тушкуйте 6 хвилин.
У кожну миску покладіть 80 г локшини, 1 округлу столову ложку зеленого цибулі, половину кінзи та базилік.
Вийміть приготовлені котлети шумівкою і додайте їх до мисок. Збільште вогонь, щоб бульйон закипів протягом 3 хвилин.
У кожну миску влийте 25 мл гарячого бульйону.
Подавайте, пропонуючи соус чилі, нуок мам і лайм окремо, щоб кожен гість приправляв свою фо, як хоче.
Насолоджуйтесь паличками та китайською ложкою.