Розшифровка харчових етикеток - MGC Prévention Santé
Оновлено 02.02.2015 Джеральдіною Колеу
Поряд із обов’язковим переліком інгредієнтів на упаковці харчових продуктів часто є маркування харчових продуктів. Цей столик може здатися незрозумілим, але він також може допомогти вам краще вибрати продукти. Ось кілька ключів для його розшифровки.
Знаючи, як розшифрувати ярлик
Поживні речовини: їх дають у грамах на 100 г або на рекомендовану порцію. Будьте обережні, ця порція не обов’язково відповідає споживанню продукту. !
- Білки: вони сприяють зростанню, нарощуванню м’язів та регулярному оновленню тканин організму. Дорослій з помірною активністю рекомендується вживати близько 50 г білка на день.
- Вуглеводи: прості або складні, вуглеводи забезпечують організм енергією. Прості вуглеводи (цукри) швидко вивільняються після всмоктування з їжею, тоді як складні вуглеводи вивільняються поступово з часом. Для дорослої людини з помірною активністю рекомендується вживати 260 г вуглеводів на день, переважно, віддаючи перевагу складним вуглеводам, що містяться в крохмалистих продуктах.
- Ліпіди: складові жиру, жир може бути насиченим або ненасиченим. Слід уникати насичених ліпідів, оскільки вони збільшують ризик серцево-судинних захворювань. Дорослій з помірною активністю рекомендується вживати приблизно 70 г жиру на день.
Додаткова інформація
Щоб зробити маркування більш повним, деякі компанії додають рівні цукру, насичених жирних кислот, клітковини та натрію ... та будь-який елемент, який є предметом претензії. Наприклад: "багатий вітаміном С".
- Натрію: Це основний будівельний матеріал у солі, який у списку інгредієнтів також називають хлоридом натрію. 1 г натрію еквівалентно 2,5 г солі, рекомендоване щоденне споживання якої становить від 5 до 6 г, або одна чайна ложка.
| Харчові цінності | На 100 г. | На три квадрати | % РНДж |
| Енергія | 2111 кДж 504 ккал | 352 кДж 84 ккал | 4% |
| Білок | 6,1 г. | 1,0 г. | 2% |
| Вуглеводи | 60,6 г. | 10,1 г. | 4% |
| з цукром | 52,2 г. | 8,7 г. | 10% |
| Ліпіди | 26,4 г. | 4,4 г. | 6% |
| з яких насичені | 16,1 г. | 2,7 г. | 13% |
| Волокна | 3,8 г. | 0,6 г. | 3% |
| Натрію | 0,18 г. | 0,03 г. | 1% |
Приклад харчового маркування шоколадної плитки
Зробіть правильний вибір
Зверніть увагу, мова не йде про систематичний аналіз складу всіх продуктів перед тим, як покласти їх у кошик або скласти їжу! Реальний аналіз є більш складним, ніж передбачає маркування, і з часом вибудовується збалансована дієта. Однак ця інформація може слугувати орієнтиром.
- Серед кількох подібних продуктів ви можете порівняти та вибрати той із найнижчим вмістом цукру (прості вуглеводи) та жиру (ліпіди або насичені жирні кислоти).
- Список інгредієнтів наведено у порядку зменшення за кількістю. Таким чином, їжа особливо солодка, якщо цукор або один з його похідних (глюкозний сироп, фруктоза, глюкоза-фруктоза тощо) з’являється у верхній частині списку.
- Їжа вважається жирною, якщо вона містить більше 10 г жиру на 100 г, і з низьким вмістом жиру, якщо жир становить менше 3 г.
- Нарешті, RNJ та RDA надають інформацію про вміст калорій та поживних речовин для порції порівняно з добовими потребами. Вони представлені у відсотках і постачаються виробником.
На закінчення ...
Таблиця поживних речовин на упаковці харчових продуктів має інформативну цінність, але не повинна систематично обумовлювати споживання.
Вживання різноманітної їжі залишається запорукою здорового та збалансованого харчування !