Рецепт яловичого гуляшу

Інгредієнти на 4 порції яловичого гуляшу, які вам потрібні:

  • 500г яловичого або телячого гуляшу
  • 3-4 картоплини (500г)
  • 3 цибулини
  • 1 морква
  • 4 столові ложки олії
  • 1 столова ложка відвару
  • 2-3 зубчики часнику
  • 2 столові ложки паприки
  • петрушка
  • перець
  • сіль

Днями я зайшов до супермаркету і, оскільки знайшов яловичий гуляш за вигідною ціною, сказав, що пора включити гуляш у список страв, які я готував. Оскільки термін "яловичий гуляш" може бути неоднозначним, мушу зазначити, що це яловичина або нарізана кубиками яловичина зі стороною 2-3 сантиметри.

яловичого

Як зробити яловичий гуляш

Щоб приготувати гуляш, почніть з очищення цибулі, яку потім промийте і наріжте лусочками. У каструлі ємністю 4-5 літрів нагрійте олію і трохи обсмажте цибулю (близько 1 хвилини на середньому вогні). Потім покладіть шматочки яловичини над цибулею і обсмажте м’ясо разом з цибулею, поки всі шматки м’яса не втратять червоний колір з усіх боків, після чого поставте склянку води (200 мл) над м’ясом і дайте йому кип’ятити.

Тим часом очистіть картоплю від шкірки і наріжте кубиками. Коли вода почне закипати, покладіть картоплю в каструлю і залийте водою, поки вся картопля не покриється. Додайте 2-3 зубчики часнику, очищеного і нарізаного скибочками, 1 столову ложку бульйону, 1 терту моркву і покладіть на тертку, сіль і перець за смаком і 2 столові ложки паприки. Добре перемішайте гуляш і дайте йому закипіти на середньому вогні, поки картопля не звариться, а соус зменшиться приблизно наполовину.

В кінці подрібніть трохи петрушки і покладіть в гуляш. Подавайте яловичий гуляш з полентою та вершками.