Рецепт яловичої кефти (легко, швидко)
22 червня 2016 р
Спочатку термін кефта просто стосувався приготування фаршу, що використовувався у східній кухні в Магрібі, на Близькому Сході, на Балканах та в Індії. Сьогодні кета стала синонімом «вареників» у нескінченній кількості ароматних і пряних рецептів, приготованих з риби, овочів або просто м’яса. Цю яловичу кефту на шампурах приготувати дуже просто !
- 1 кг яловичого фаршу
- 1 с. солодка кава чилі
- 1 с. меленого кмину кави
- 1 с. чайна ложка куркуми
- 1 с. мелена імбирна кава
- 1 с. кава з паприкою
- 3 зубчики часнику
- 1 склянка петрушки плосколистої, подрібненої
- 1 склянка подрібненої кінзи
- 1 с. ложка оливкової олії
- Сіль і перець
Час приготування: 10 хв
Розтерти гвоздику в часникодавці або дуже дрібно нарізати їх ножем.
Дрібно наріжте петрушку і кінзу.
У великій мисці або в мисці змішайте яловичий фарш з ароматними травами та спеціями, сіллю та перцем.
Якщо м’ясо нежирне, додайте ложку оливкової олії.
Дайте постояти в холодильнику 1 годину.
Якщо ви використовуєте дерев’яні шпажки, перед тим, як виготовити шпажки, змочіть їх, щоб запобігти їх горінню під вогнем барбекю.
Візьміть рукою невеликий клубок фаршу
Сформуйте кожен шпажку, натискаючи м’ясо навколо шпажки, щоб отримати видовжену, тонку і правильну форму діаметром близько 3,5 см.
Смажте шашлик з яловичої кефти на мангалі, залежно від пори року, зовні на вуглинках або всередині за допомогою електроприладу. Ви також можете використовувати чавунну сковорідку або решітку для духовки.
Регулярно перевертаючи кефти, дайте приблизно 10 хвилин варіння.
Скоротіть або збільште час приготування на кілька хвилин залежно від товщини ваших шампурів.
Поради
У гарну погоду подайте свою яловичу кефту зі східним салатом з помідорів, марокканським баклажаном або алжирським перцем.