Рецепт - Яскравий червоний оксамит на відео

Червоний оксамит, який можна перекласти французькою мовою як «рум’яний велюр», - це торт, який походить із США і має кілька видів: шаруватий торт (торт з декількома шарами, розділеними кремом) або кекс. Цей бісквіт у поєднанні з дуже білим кремом, що плавиться, відрізняється своїм насиченим червоним кольором. Це порадує очі та смакові рецептори ваших гостей на свята, а чому б і не на Хелловін !

Легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (10 осіб)

Для тіста

300г цукру
250г борошна
120 г вершкового масла
2 яйця
24 мл незбираного молока
15г гіркого какао або несолодкого какао-порошку
1 пакетик розпушувача
1 с. до с. білий оцет або спиртовий оцет
2 ст. до с. ванільний екстракт або рідка ваніль
Рідкий або гелевий червоний барвник

Для крему

300 г свіжого сиру Філадельфія
250 г маскарпоне
120 г цукрової пудри, просіяної
20 мл жирних вершків
1 с. до с. ванільний екстракт або рідка ваніль

Обладнання

Міксер ручний електричний
Батогом
Традиційна піч
Сітка охолодження
Розсипчаста або кругла цвіль

Підготовка

Крок 1:

Приготуйте молоко: змішайте молоко з ложкою білого оцту. Поверніть, потім зарезервуйте.

Розігрійте духовку до 180 ° C або Th.6.

2-й крок:

Приготуйте тісто: Змішайте міксером цукрову пудру та розм’якшене вершкове масло. Збийте яйця в омлеті і додайте їх до цього препарату. Потім влийте какао, а потім ванільний екстракт. Добре перемішати.

Поступово включайте ряжанку, борошно та розпушувач. Коли все добре поєднається, додайте забарвлення. Якщо ви використовуєте гелевий барвник, 1 чайної ложки має бути достатньо, залежно від бажаного кольору.

Крок 3:

Розділіть заготовку на три форми, після чого випікайте близько 30 хвилин. Ви можете перевірити готування кінчиком ножа, який повинен вийти сухим.

Через кілька хвилин після виймання з духовки виверніть коржі на решітці.

Крок 4:

Приготуйте крем: збийте сир Філадельфія з маскарпоне. Потім додайте цукрову пудру, ваніль і крем-крем. Збивайте все швидше і швидше, щоб збити збиті вершки. Це має мати гарну консистенцію.

Крок 5:

Розкладіть торт Червоний оксамит: Покладіть перше печиво на картонну підставку однакового розміру. Щоб воно не ковзало, покладіть кілька ручок крему між картоном і пирогом. Помажте торт кремом. Зробіть те ж саме для другого і третього торта. Покрийте торт тонким шаром зверху і навколо.

Крок 6:

Помістіть у холодильник на півгодини, а потім обробіть кремом крем для чистого результату. Ви можете закінчити прикрасу, поклавши частину крему в кондитерський пакет. Це дозволить вам приємно представити свій торт. Якщо у вас є, ви можете також викласти кілька смородини.

Порада шеф-кухаря Крістофа

Вибирайте какао типу Ван Хаутен, уникайте препаратів на основі шоколаду. Дозуйте барвник відповідно до кольору, який ви хочете отримати, звичайно, ви можете зробити його без барвника, але ви більше не будете мати сюрпризного ефекту кольору. Залежно від використовуваного барвника, червоний буде більш-менш інтенсивним. Для приготування ви використовуєте 3 формочки діаметром близько 15 см або готуєте 3 послідовно. Якщо у вас немає Філадельфії, ви можете скористатися St Môret.