Рецепт йогуртової террини з креветками та салатами

Йогуртовий террин з креветками та салатами - Йогуртовий террин з креветками та салатами

Інгредієнти для 4 осіб:

4 порту	желатин
200 гр	Повножирний йогурт
200 гр	Сметана 20% жирності
1 ст	Кріп свіжий
1 ст	Лист свіжої петрушки
1 ч. Л	Йодована сіль
1 ч. Л	перець
1 чайна ложка	Лимонний фруктовий сік
100 мл	Розчинний бульйон
500 гр	Краб дрібно солений
250 гр	Салат айсберг свіжий
250 гр	Салат з баранини свіжий
2 ст	оливкова олія
1 ст	Лимонний фруктовий сік
1 ч. Л	Йодована сіль
1 ч. Л	перець

підготовка

1: Замочіть желатин у холодній воді. Накрийте терринову форму щедрим перекриттям харчовою плівкою (заздалегідь додайте трохи води, тоді плівка буде краще прилипати до форми).

2: Змішайте йогурт, сметану, кріп і петрушку, приправте сіллю, перцем і трохи лимонного соку.

3: Видавіть желатин і розріджте його в рибному бульйоні або овочевому бульйоні на плиті (тільки теплим). Зніміть плиту. Додайте 3 хороші ложки йогуртової суміші і перемішайте. Потім швидко і добре розмішайте желатинову масу в решті йогуртової суміші.

4: Промийте креветки/маленьких крабів, добре процідіть, трохи відіжміть і додайте до суміші. Вилийте суміш у форму, обережно закрийте фольгу і поставте в холодильник на 5 годин або краще на ніч. Обережно виверніть террін і наріжте скибочками.

5: Вимийте салати, висушіть і розкладіть по тарілках. Полийте заправкою з оливкової олії, лимонного соку, солі і перцю і подайте до террини.

---