Рецепт кабачків з баттернутом з фініком фініків та гречкою BlogMagazin

Цей рецепт особливо підходить для дієти Sirtfood за Гоггінсом та Маттеном, але підходить, якщо ви хочете їсти здорово з продуктами, що містять сиртуїн.

рецепт

  • 1 1/2 столових ложок оливкової олії
  • 1 червона цибулина, дрібно нарізана
  • 1 столова ложка свіжого імбиру, дуже дрібно нарізаного або натертого на тертці
  • 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
  • 2 невеликих перець чилі, дрібно нарізані
  • 1 столова ложка кмину (кмин)
  • 1 паличка кориці
  • 2 столові ложки куркуми
  • 800г нарізаних помідорів з банки
  • 300мл овочевого бульйону
  • 100 г фініків Medjool, без кісточок і подрібнених (доступні в магазинах здорового харчування або в Інтернеті)
  • 400г банку нуту, проціджений
  • 500г кабачків з баклажанами; очищені від шкірки, серцевини і нарізані шматочками розміру укусу
  • 200г гречки
  • 5г коріандру, подрібнений
  • 10г петрушки, подрібненої

Розігрійте духовку до 200 °.

Нагрійте на сковороді 1 столову ложку оливкової олії і пасеруйте цибулю, імбир, часник і тай-чилі. Через дві хвилини додайте кмин, корицю і 1 столову ложку куркуми і варіть ще одну-дві хвилини при перемішуванні.

Додайте помідори, фініки, бульйон і нут, все добре розмішайте і варіть на повільному вогні від 45 до 60 хвилин. При необхідності додайте трохи води.

Тим часом змішайте шматочки гарбуза з рештою оливкової олії і варіть у духовці близько 30 хвилин, поки вони не стануть м’якими.

Ближче до кінця часу готування тагін, зварити гречку відповідно до інструкцій, додавши решту куркуми.

Коли все готово, додайте гарбуз до тагіну і подайте до гречки, попередньо посипавши коріандром та петрушкою.

Цей рецепт підходить для веганської дієти.