Рецепт качиної грудки, соус з варення з інжировим корицею

Відкрийте для себе наш рецепт качиної грудки, соус з варення з інжиром та корицею.

рецепт

Ідеальний солодкий/солоний рецепт для свят.

На 4 особи

Інгредієнти

  • 2 качині грудки
  • 2 яблука
  • 400 г каштанів, готових до приготування
  • 40 мл курячого бульйону
  • 3 столові ложки варення з інжиру та кориці
  • 2 столові ложки Порту
  • 30г вершкового масла
  • Сіль
  • Fleur de sel для фінішу
  • Свіжомелений перець

Підготовка

Обріжте качині грудки і покладіть їх шкірою вниз на гарячу сковороду. Сіль Варіть їх на середньому вогні 8-10 хвилин, видаляючи жир, коли вони готуються.

Тим часом розігрійте в каструлі відвар з птиці і викладіть в нього каштани. Довести до кипіння.

Яблука вимити і обсушити. На другій сковороді розтопіть масло і зварити яблука з обох сторін. Сіль Тримати теплим.

Коли качині грудки звариться, помістіть їх на 10 хвилин в алюмінієву фольгу.

Вийміть залишився жир з каструлі, підсиліть вогонь і влийте порт. Додайте варення з інжиром та корицею. Відрегулюйте консистенцію соусу та вливаючи трохи курячого бульйону. Підсиліть вогонь, перемішайте останній раз і тримайте в теплі.

Наріжте качині грудки скибочками, розподіліть гарнір і закінчіть ниткою соусу. Посипте флер де Сел і перець. Подавайте без затримки.