Рецепт кафе Pana Cotta Choco (дієта Дукан)
Шоколадно-кавова сковорода котта
Час підготовки: 1 год
Час приготування: від 5 до 10 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (6 осіб):
5 яєчних жовтків 750 мл знежиреного молока 20Cl напівгустого 4% вершків (10 столових ложок) 6 листя желатину 4 столові ложки порошкоподібного підсолоджувача 1/2 чайної ложки екстракту кави 2 ложки несолодкої та знежиреної чайної ложки какао
Підготовка:
підготовка 1
У миску з холодною водою покладіть два желатинові листи для просочення.
У салатник помістіть жовтки та підсолоджувач.
Збийте кілька хвилин.
Молоко підігріти.
Жовтки заливаємо гарячим молоком, постійно помішуючи.
Поверніть нагрівання на повільному вогні, продовжуючи перемішувати, приблизно 5 хвилин.
Зняти з вогню і відокремити препарат на 3 рівні частини.
У чаші №1.
Додайте 1 чайну ложку какао і 2 столові ложки напівгустого вершків і перемішайте.
Додайте до шоколадної суміші 2 листочки желатину і збивайте кілька хвилин, щоб вона добре розчинилася.
Розлийте у формочки, зачекайте, поки вони охолонуть, і поставте в холодильник мінімум на 2 години, перш ніж заливати наступну заготовку.
Поверніть два желатинові листи, щоб вони змочили в холодній воді.
Через дві години в чаші №2.
Додайте каву та напівгустий крем.
Поверніть приготування кави в нагрівання.
Або з вогню, додайте вичавлений желатин і вершки.
Вилийте у форми і почекайте, поки вони знову охолонуть, і поставте в холодильник мінімум на 2 години, перш ніж заливати наступну заготовку.
Поверніть два желатинові листи, щоб вони змочили в холодній воді.
Через дві години в чаші №3.
Додайте решту какао і 3 столові ложки напівгустого вершків і перемішайте.
Додайте до шоколадної суміші 2 листочки желатину і збивайте кілька хвилин, щоб вона добре розчинилася.
Останню заготовку залийте кавовою, почекайте, поки вони охолонуть, і поставте в холодильник.
Я вважав за краще чекати всю ніч !
Це може здатися довгим, але, безумовно, варто набратися терпіння !
Одна порція (приблизно 190 г):
Калорії 130 ккал Білок 9,3 г Вуглеводи 5,6 г Жири 5,6 г.