Рецепт Кальмари на грилі та цукати - Грація
На грилі а-ля планча ці кальмари подаються з цукатами з помідорами з петрушкою і часником.
Практична інформація
- Загальний час: 45 хв
- Час приготування: 30 хв
- Час приготування: 15 хв
- Кількість людей: 6
- Складність: Легка
- Вартість: розумна
- Тип:
Інгредієнти
- 3 зубчики часнику
- 800 г дрібних кальмарів
- Цукати пелюстки томатів 18 шт.
- 1 пучок (и) петрушки
- 5 мл оливкової олії
- 6 Щіпка (и) дрібної солі
- 2 г перцю Еспелетт
- 1 пучок руколи
Підготовка
Відокремте голову від тіла кальмарів, спорожніть їх і добре промийте під водою. Наріжте їх не надто тонкою соломкою і добре просушіть. Наріжте пелюстки цукатів на невеликі кубики (брунуз). Очистіть і знежиріть часник, дрібно наріжте його. Вимити, видалити листя і дрібно нарізати петрушку.
Приправте кальмари 5 мл оливкової олії, дрібною сіллю та перцем Еспелетт.
На дуже гарячу (розпарену) планку додати краплинку оливкової олії і розподілити кальмари. Коли вони стануть золотистими, переверніть їх. Додайте цукати, а потім часник і петрушку, перемішуйте протягом 1 хв і негайно виймайте. Насолоджуйтесь відразу.