Рецепт капусти та буряка - світи їжі - рецепти приготування їжі кухонні поради дієта здорове харчування для гурманів

Рецепт: капуста та буряк

Овочеві клаптики та шкірку також можна використовувати для приготування міцного бульйону, як показує телевізійний та зірковий кухар Майкл Кемпф у своєму рецепті капусти та буряків. Ініціативний рецепт занадто хороший для сміттєвого бака!

буряка

Інгредієнти (для 6 осіб)

підготовка

Наріжте кубиками залишки/частини м’ясного (тушкованого) м’яса і попередньо варіть у підсоленій воді. Підберіть бульйон!

Наріжте кубиками сирі овочі (залишки капусти та буряка, наприклад: буряк, ріпа, морква, гостра капуста, червонокачанна капуста) і варіть у трохи підсоленій воді з лавровим листям.

Додайте м’ясні кубики і повільно зменшуйте на повільному вогні, поки не утвориться міцний бульйон. Посоліть все це і приправте спеціями .

Майкл Кемпф рекомендує: морську сіль, мелений кмин, піменто д`Еспелетт і білий перець.

Далі вимийте цибулю і поріжте їх дуже дрібно.

Розкладіть рагу в розігрітих глибоких тарілках. Викладіть зверху овечий йогурт у вигляді маленьких вареників, а потім посипте цибулею.