Рецепт капусти в Клужі
Румунія
Румунія
інгредієнти
Для шару капусти: 1,5 кг квашеної капусти, 2 цибулини, 50 мл соняшникової олії, 2 чайні ложки сушеного чебрецю, 1 чайна ложка меленого кмину або насіння, за бажанням, 2 лаврових листа, 1 чайна ложка меленого перцю, 2 чайні ложки паприка, Для рисового шару:, 200 г рису, 1 л холодної води, 1 чайна ложка солі, Для шару фаршу:, 1 кг фаршу із свинини або яловичини, за бажанням, 2 цибулини, трохи олії, сіль і перець за смаком, 2 чайні ложки паприки або гострішої, за смаком, 3 столові ложки томатного соку і сметани для подачі
Складність: Середній | Час: 1 год. 30 хв
Спосіб приготування
Також можна використовувати солодку капусту. Якщо ви використовуєте квашену капусту, спробуйте її на смак, щоб вона не була надто солоною, якщо ми, то приготуйте її так, щоб з неї виходила сіль, а потім наріжте невеликими шматочками.
Цибулю наріжте кубиками і у великій каструлі добре розігрійте олію, додайте цибулю і дайте йому трохи розм’якнути. Потім додайте капусту, чебрець, перець, паприку, два лаврових листа і, за бажанням, чайну ложку меленого кмину. Можна покласти насіння кмину,
Поставте дві склянки гарячої води, накрийте кришкою і дайте закипіти.
Тим часом відваріть рис, спочатку промийте його, поки вода не стане прозорою, а потім відваріть від 12 до 15 хвилин.
змішувати тим часом і в капусті, вона не повинна бути дуже, дуже відвареною, тому що її потім роблять у духовці.
м’ясо слід. Спочатку ріжемо цибулю кубиками. У велику каструлю покладіть трохи олії і трохи нагрійте. Додати м’ясо. Ви можете використовувати лише свинячий або яловичий фарш, як вам подобається. Добре перемішайте, поки воно не змінить колір. Приправте сіллю, перцем та паприкою. Якщо ви хочете, щоб вона була гострою, ви можете використовувати гарячу паприку. І нехай добре готується.
Коли рис звариться, злийте його в сито і промийте холодною водою.
Коли капуста готова, дістаньте лаврове листя, вам залишається лише зібрати її і поставити в духовку.
Найкращим буде чавунний горщик, але добре підійде будь-який горщик з товстішим дном. Змастіть його невеликою кількістю олії, покладіть половину квашеної капусти, а потім рис, потім м’ясо та решту капусти. Ви можете зробити кілька шарів, це ваш вибір.
Зверху влити кілька столових ложок томатного соку, якщо він вам не подобається, його не можна класти. Також тепер ви можете додати трохи бекону або скибочки кайзера. Необов’язково, тоді додайте сметану і сушені гілочки чебрецю.
Поставте кришку і поставте її в розігріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин. Потім зніміть кришку і дайте їй гранатувати ще 10 хвилин.