Рецепт карамелізованої качиної грудки
Качині грудки вважаються делікатесом і дуже добре поєднуються в солодко-солоному поєднанні. Я супроводжував це китайською локшиною швидкого приготування. У мене була спеціальна баночка для соусу для карамелізованого качиного м’яса, курки тощо. Якщо ви не можете його знайти, це не є необхідним, ви можете приготувати цей соус - рецепт тут. https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/02/piept-de-rata-caramelizat.html
інгредієнти
- 500 г качиної грудки
- 100 г соусу для карамелізованої качки, курки.
- 2 зубчики часнику
- 1 столова ложка меду
- 2 столові ложки соєвого соусу
- солоний перець
- макаронна локшина на 3 людини
Спосіб приготування
Наріжте шкіру грудей - виріжте ножем лінії, не доходячи до м’яса.
Приготуйте маринад: змішайте соус з подрібненим часником, медом і соєвим соусом.
Додайте свіжомелений перець і добре змастіть грудку 2/3 отриманого соусу.
Дайте охолонути 1-2 години і двічі оберніть і змастіть.
Розігрійте духовку до 180 ° C .
Вийміть соус і покладіть грудку в посуд, захищений від духовки, жирною батареєю вниз.
Випікати 15 хвилин. Це залишить багато жиру.
Видаліть весь жир і знову добре змастіть грудну клітку залишком, що залишився, і збереженим соусом.
Знову випікайте 10 хвилин.
Наріжте його тонкими скибочками і збризніть соусом.
Якщо вони виглядають занадто рожевими, поставте їх у духовку на 2-3 хвилини в соусі, що залишився.
Соусом, що залишився, можна заправити пасту.
Варіть їх згідно інструкції 2-3 хвилини в кип’яченій воді.
Добре злийте їх і пропустіть через залишився соус.