Рецепт кіш із лососем Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Цей рецепт кіш дає не надто високий, вологий кіш з насиченою трав’яною вставкою та свіжим філе лосося.
Інгредієнти: на 12 штук
Підготовка:
Для підготовки цього Рецепт кіче з лососем філе лосося спочатку на короткий час поміщають у морозильну камеру, щоб потім його можна було нарізати на невеликі шматочки.
Потім робиться тістова основа.
Для цього в мисці змішайте борошно з сіллю і розпушувачем.
Змішайте 50 мл гарячої води і 50 мл олії кімнатної температури, додайте і швидко вимісіть руками, щоб утворився гладкий куля тіста.
Кругу деко для випікання або форму пружини діаметром 24 - 26 см знизу та по краях змастіть маслом, тонко запиліть борошном.
Розкачайте тісто в круглу тарілку, покладіть у деко і витягніть трохи вище край навколо.
Розігрійте духовку до 200 ° C.
Покладіть шматок паперу для випічки на основу тіста і посипте над ним близько 500 г сухих бобових культур, розподіляючи їх навколо до краю, що згодом створить гарний рівномірний край випічки.
Посуньте накриту деко у середину духовки, попередньо розігріту до 200 ° C, і попередньо випікайте приблизно 12-15 хвилин при нагріванні зверху/знизу.
Вийміть деко з трубочки і обережно підніміть папір із запеченими бобовими.
Покладіть горошок або сочевицю в миску і дайте їм охолонути; ви можете використати їх інший раз для сліпого випікання тестових основ.
Дістаньте з морозилки злегка заморожене філе лосося і наріжте невеликими кубиками приблизно 1х1 см і посипте запеченою основою кіш.
Для акторського складу:
Натріть на тертці Емменталер Гауда або гірський сир, або використовуйте тертий сир.
Змішайте в мисці рікотту та молоко.
Додайте яйця, тертий сир і ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю і добре розмішайте.
Нарешті складіть дрібно нарізану свіжу зелень.
Приправте сіллю, мускатним горіхом і перцем на ваш смак і полийте кубиками лосося сирно-яєчну суміш.
Помістіть кіш в духовку, розігріту до 200 ° C, у середину духовки і випікайте 5 хвилин.
Потім поверніть температуру духовки назад на 180 ° C і випікайте кеш із лососем приблизно за 55 - 60 хвилин.
Закрийте кіш шматочком паперу для випікання протягом останніх 15-20 хвилин часу випікання, щоб він залишався приємним і світлим на поверхні.
Перед тим, як вийняти лососевий кіш з духовки, наколоти шпажками на 2-3 місця та перевірити, чи добре пропеклась яєчна оболонка.
Якщо ні, продовжте час випікання на 5 - 10 хвилин.
Цей кеш із лососем найкращий на смак, коли він трохи охолоне та свіжоспечений.
Але ви можете також заморозити їх заздалегідь і ще раз накрити папером.
Шматок рецепту лососевого кіче містить близько 230 ккал і близько 15,8 г жиру