Рецепт кислого полуничного гратину - секрети для схуднення, якими ділиться Коп
Рецепт: пікантний полуничний гратин
пікантний лимон
від Naaalex
Калорії (на людину): 82 ккал
Білки: 4 г.
Вуглеводи: 9 г.
Жир: 4 г.
Ще один піднесений, простий і недорогий захват. і особливо дієта.
Цього разу знову. навіщо позбавляти себе?;-)
Інгредієнти для 4 осіб (розумні порції):
- 350г полуниці
- 1 лимон
- 80г білого сиру 0%
- 3 жовтки
- підсолоджувач (тут Сукарил)
Вся страва забезпечує 325 ккал, включаючи 16 г ліпідів, 35 г вуглеводів і 16 г білків.
Рецепт призначений для 4 осіб, але "він настільки гарний, що занадто короткий", як сказано в рекламі. Тож виникає бажання з’їсти дві частини!
Підготовка:
Полуницю вимийте і помийте. Більші, якщо потрібно, розріжте навпіл.
Потім візьміть цедру лимона і кип’ятіть 3 рази протягом 1 хвилини, щоразу зціджуючи.
Це зробить її ніжною, видаливши всю гіркоту. Відкладіть його.
У невеликій каструльці енергійно змішайте жовтки із сукарилом (або іншим підсолоджувачем, що підтримує варіння).
Помістіть цю маленьку каструльку в бейні-марі, продовжуючи добре перемішувати, але дуже мало часу, лише для того, щоб жовтки почали згортатися.
Потім зніміть з вогню, додайте сир і тире лимонного соку і добре перемішайте.
Розкладіть полуницю в 4 невеликих стравах з гратену і покрийте цією яєчно-сирною сумішшю.
Поставте в духовку для гранатування, достатньо довго, щоб верхівка забарвилася.
Тим часом скористайтеся можливістю нарізати заздалегідь підготовлену цедру лимона дуже дрібним жульєном дуже гострим ножем.
Як тільки гратени стануть золотистими, дістаньте їх з духовки і прикрасьте нитками цедри лимона.
Полуниця буде теплою і м’якою, топінг надає солодкий і м’який ефект сабайону, який виділяє полуницю, а дуже ніжні нитки додають цілковито штриховий штрих, без гіркоти.
Примітка: не викидайте невикористані яєчні білки! Це чистий білок. У цьому блозі багато рецептів, щоб добре їх використовувати, наприклад сорбети, фруктовий мус.;)
Оновлення цієї статті:
Нижче я повторив експеримент, але оскільки у мене не було цедри лимона (у мого лимона досить суха шкіра), я використав шкірку половини грейпфрута, якій я також піддав 3 проходи в окропі.