Рецепт китайських новорічних кокосових намистин
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 6
- 60 г пшеничного борошна
- 200 г клейкого рисового борошна
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 200 г тертого кокоса
- 100 г жовтої сої
- 200 г цукру
- 250 мл несолодкого кокосового молока
- 2 невеликі щіпки солі
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 30 хв
- Готування: 30 хв
У мисці замочіть сою на 2 години.
Промийте їх, злийте, а потім приготуйте на пару протягом 50 хвилин.
Після варіння подрібніть сою задньою стороною столової ложки.
Потім змішайте їх з 65 г цукру, 100 г тертого кокосового горіха та 1 щіпкою солі, поки не отримаєте еластичне та кероване тісто.
Сформуйте маленькі жовті кульки діаметром близько 2,5 см. Забронюйте кульки на блюді.
У каструлі розтопіть 125 г цукру в 250 г кокосового молока, а потім додайте 1 щіпку солі. Книга.
У мисці змішайте дві борошна з дріжджами, а попередню заготовку - з кокосовим молоком, поки не вийде м’яке тісто.
Готуйте на парі це тісто протягом 30 хвилин. Він повинен бути простим в обробці і не липким.
Коли тісто звариться, візьміть невелику купу, розправте її поліетиленовою плівкою і вставте в центр кульку жовтого тіста.
Потім покладіть на руку поліетиленову плівку, покладіть на неї попередню підготовку і поверніть її, щоб отримати дуже круглий і щільний кульку. Видаліть плівку.
Повторюйте операцію, поки тісто не витратиться.
На розпареному деко розкладіть квадрати паперу для випічки і покладіть на них підготовлені перлини.
Потім запаріть перлини 10 хвилин.
Вийшовши з пароварки, негайно обваляйте перлини в решті тертим кокосовому горісі.
Дайте перлам охолонути на тарілці, а потім тримайте їх у герметичній коробці.