Рецепт консервованих помідорів
02 січня 2007 р
- На 2 банки 1 кг помідорів:
- помідор оливковий: 2 кг
- лимонний сік: 1
- горошок перцю: 1 ч. л. суп
- часник: 2 зубчики
- цибуля-шалот: 2
- естрагон: 2 гілки
Час приготування: 15 хв
Час відпочинку: 1 год
Помідори відварити. Очистіть їх від шкірки і злегка стисніть, щоб насіння вийшли. Зберігайте їх у ошпарених скляних банках. Додайте по 1 гілці естрагону в кожну банку.
Очистіть часник і цибулю-шалот. У каструлю покладіть 1,5 л води, додайте лимонний сік, перець, цибулю-шалот і сіль. Доведіть до кипіння, а потім залийте киплячу рідину помідорами, дбаючи про рівномірний розподіл ароматичних речовин.
Банки щільно закрийте і стерилізуйте в окропі протягом 1 години. Підготовлені таким чином, помідори зберігатимуться не менше 1 року.
Поради
Ви також можете заморозити цілі помідори, але спорожнивши їх чайною ложкою, щоб зробити фаршировані помідори взимку. Заморозьте їх поруч на блюді, а потім упакуйте. Щоб їх використовувати, нафаршируйте їх ще в замороженому стані і варіть протягом 1 години 30 хвилин ще заморожені з томатним кулісом у блюді, смачно.