Всесвіт мінералів марганцю і молібдену; Здоров’я; Інтернет-журнал Beauty
Марганець та реакції активації
Марганець - важливий мікроелемент, який міститься в організмі дорослої людини в кількості близько 10-20 мг. Він широко поширений у більшості органів, накопичуючись переважно в печінці, кістках, нирках, залозах внутрішньої секреції та підшлунковій залозі.
Він необхідний для життя завдяки своїй ролі ферментативного активатора: він стимулює вивільнення та накопичення енергії, сприяє детоксикації організму, забезпечує клітинне дихання, втручається у спалювання глюкози, в синтезі жирів та білків. Марганець - також корисний мінерал для утворення крові, вироблення грудного молока та підтримки швидкості вироблення статевих гормонів. Іншими словами, він втручається у зміцнення кісткової структури та підтримку нервового балансу.
Добова потреба в марганці - 6-10 мг. Найбагатшими джерелами є: рослинна їжа (пшениця, сливи, морква, банани, картопля), коров'яче молоко, м'ясо, печінка тощо. Для питної води ВООЗ встановила допустимий вміст марганцю 0,1 мг/л, максимум 0,5 мг/л.
Високі концентрації в організмі, що виникають при надмірному вживанні їжі (із зараженою їжею або при вдиханні з видобувних шахт), спричиняють безліч порушень, головним чином пов’язаних з важкими порушеннями нервової системи. Одним з найпоширеніших проявів є марганцевий паркінсон. Вплив високих доз протягом тривалого періоду часу призводить до незворотних збитків та важкої інвалідності. При гострій інтоксикації марганцем виникають важкі психічні розлади, слабкість, сильна анемія, руйнування тканин, де сталося забруднення (наприклад, руйнування слизової оболонки шлунка у випадку випадкового потрапляння всередину).
Дефіцит марганцю також має шкідливі наслідки: затримка росту, зниження міцності кісток, вади розвитку скелета, порушення репродукції, нездатність або утруднення координації рухів, судоми, параліч, зміна вуглеводного та ліпідного обміну, сліпота, глухота тощо.
Боротьба з надлишком або дефіцитом марганцю передбачає усунення сприятливих причин, відповідно забезпечення збалансованого харчування. Значна кількість марганцю міститься в авокадо, горіхах, фундуку та насінні, водоростях та цільних зернах. Цей мінерал також міститься в достатку в чорниці, яєчних жовтках, овочах, горосі, ананасах та овочах. Травами, що містять марганець, є люцерна, корінь лопуха, трава котячої м’яти, ромашка, кульбаба, женьшень, хміль, петрушка, м’ята, малина, дикий льон, мишачий хвіст тощо.
Молібден і будова ферментів
Молібден є важливим мікроелементом, оскільки входить до складу ферментів з важливими біологічними функціями. Він міститься в дуже малих кількостях в організмі, але відіграє фундаментальну роль. Загальна кількість молібдену в організмі людини становить близько 9 мг. Найвищі концентрації виявляються в печінці, нирках, селезінці, легенях, мозку та м’язах. Однак найбільше (70%) міститься в еритроцитах.
Біологічна роль молібдену особлива. Він входить у структуру ферментів, які втручаються в деградацію відпрацьованих нуклеїнових кислот, у мобілізацію заліза із запасів печінки, спалювання жиру, поліпшення клітинного обміну, утворення гемоглобіну, вироблення енергії, процес росту, запобігання карієсу зубів тощо.
Звичайна їжа повністю задовольняє щоденні потреби молібдену. У виняткових випадках дефіциту можна досягти, споживаючи у великих кількостях перероблену, очищену дієту (борошно з цільного борошна багатше на молібден порівняно з білим). Найважливішими джерелами їжі є овочі та зернові, насіння бобових, горох, квасоля, печінка, нирки. Фрукти, коріння, молочні продукти та м’ясо бідніші. Кількість молібдену в їжі може змінюватися залежно від концентрації молібдену в ґрунті, в якому вирощувались овочі та фрукти.
Тому в медичній практиці реальний дефіцит молібдену в організмі людини не відомий через надходження в їжу достатньої кількості мікроелементів. Натомість повідомляється про випадки отруєння молібденом. Серед проявів, що зустрічаються в умовах надлишку, ми згадуємо такі: анемія, діарея, зниження швидкості росту у дітей тощо. Деякі автори припускають, що перевантаження молібдену спричинює дефіцит міді. Оскільки мідь необхідна для засвоєння заліза та його використання в синтезі гемоглобіну, легко зрозуміти, чому занадто велика кількість молібдену може спричинити залізодефіцитну анемію.
Розділ під редакцією доктора Бориса Недельчука.
Адаптовано з: www.nutripedia.ro & Viorel T. Mogoş, Здоров'я та мінеральні речовини, Видавництво Albatros, Бухарест, 1991, 190 сторінок.
- З тієї ж категорії: