Рецепт крему Будвіг на сніданок; Мампренер; s життя

Роками я регулярно приймаю цю суміш вранці, яка не дуже смачна, але чудова для здоров’я. Кажуть, що воно навіть є канцерогенним. То чому ходити без? Крем Budwig названий на честь Йоганни Будвіг, німецької біохіміки, яка вважала, що лише 2 інгредієнти (льон і сир) можуть допомогти організму боротися з раком. Потім цей рецепт крему взяла на себе швейцарський лікар Кетрін Кусмін у своєму методі Кусмін, який виступає за повернення до здорового харчування.

Хоча протиракову ефективність демонструють або заперечують, це не має значення! Важливо, щоб ми могли харчуватися якомога здоровіше, адже певне те, що здоров’я будується і підтримується завдяки тому, що ми їмо.

Оригінальний рецепт

4 чайні ложки 0% нежирного сиру -> джерело білка, він діє як сполучна речовина і дозволяє емульгувати олію
2 чайні ложки лляної олії, органічне перше холодне пресування -> це те, що надає крему Будвіга терапевтичні властивості. Він забезпечує цінні ненасичені жирні кислоти, необхідні для нормального функціонування наших клітин (зокрема, для нервової системи та якості слизової оболонки кишечника) та сприяє хорошому імунітету (попередники простагландинів)
Сік з половини лимона -> багатий вітаміном С, В, Р, каротином, провітаміном А, мінеральними солями, він є антиоксидантом і підлужує, незважаючи на свою кислотність. Це сприяє зв’язуванню кальцію та інших мінеральних солей.
Він антисептичний, бактерицидний, загальнозміцнюючий, гіпотензивний та дезінтоксикаційний (саме це!)
1 банан пюре з ожини або 1 чайна ложка меду -> підсолоджуючий продукт. Банани забезпечують: калій, залізо, магній; мед забезпечує: мінералами, вітамінами, дріжджами
2 чайні ложки цільного зерна свіжомелене сире (1)
1 або 2 чайні ложки сирого цільного олійного насіння, свіжомелене (2)
Сезонні фрукти, цілі, шматочками, натерті на тертці або змішані -> вибирайте м’які та стиглі плоди, необроблені та не опромінені… тому що гамма-промені руйнують вітаміни. Уникайте цитрусових (занадто підкислюючих)

(1) Капітальний елемент крему, вибирайте органічні цільні зерна, які можуть проростати. Вибирайте лише один вид злаків одночасно і подрібнюйте його безпосередньо перед використанням, щоб уникнути окислення. Тільки свіжомелені злакові культури дозволяють засвоювати фруктово-злакові поєднання. З цієї причини не використовуйте придбані пластівці із злаків. Найкращі крупи для приготування крему Будвіга:

Гречка: м’яка та пом’якшувальна, багата мінералами, віт P, без глютену, віт P, бореться з діареєю
Овес: загальнозміцнюючий та стимулюючий (зимовий), багатий фосфором, корисний при запорах
Ячмінь: освіжаючий (літній), багатий фосфором, сприяє лактації
Пшоно: багате вітаміном А та діоксидом кремнію, ремінералізує, не містить глютену
Рис: збалансований, засвоюваний, поживний і здоровий, без глютену

Не використовуйте пшеницю або жито. Зернові культури є джерелом клітковини і повільних цукрів, білків, вітамінів групи В, мінералів, важливо варіювати їх вживання.

(2) Вони багаті незамінними жирними кислотами та білками (які доповнюють вміст злаків), вітамінами групи В та мінералами. Вони дають змогу модифікувати смак вершків. Вибирайте одночасно лише одне олійне насіння:

Льон мелений (живуть F та слизи)
Мелений кунжут (білок і кальцій)
Соняшник (білок, віт F, віт E)
Горіхи або мигдаль (білок, кальцій, магній, вітамін Е)
Зірочки (віт B1, B2, PP, фосфор, залізо, кальцій)
Фундук
Гарбузове насіння

Ми можемо, залежно від випадку, подрібнити насіння або з’їсти їх цілими (крім льону та кунжуту), і в цьому випадку вони будуть більш засвоюваними, якщо їх замочити на ніч. Їх подрібнення сприяє засвоюваності та засвоєнню білка, що дуже важливо для льону та кунжуту. Як і для зерен, важливо змінювати олійні культури.

Вся ця інформація надходить з веб-сайту https://www.kousmine.fr/la-creme-budwig/. Цей сайт також пропонує кілька варіантів (нетерпимі люди, немовлята, залежно від сезону тощо). Це справжнє багатство інформації.

Не встигаючи виконувати всі ці поради, я намагаюся докласти максимум зусиль, дотримуючись основних правил. Ще раз: завжди снідати фруктами, олією та насінням краще, ніж круасанами чи нутеллою! Тож ось мій досить швидкий рецепт, пристосований до мого способу життя, як мама поспішає (ну добре, я робила те саме, коли не була мамою!).

Інгредієнти

1 банан подрібнений
2 столові ложки сиру, Я по можливості використовую сир, виготовлений з овечого або козячого молока
1 столова ложка лимона
1 столова ложка олії зародків пшениці, що я повинен замінити лляною олією ... після перечитання всіх наведених вище порад
2 столові ложки насіннєвої суміші
Підсмажені соєві пластівці
Звичайні злаки
Ягоди годжі або суміш червоних ягід

Практична інформація

Підготовка: 5 хвилин

Рецепт

Розім’яти банан. Практична порада: якщо він недостатньо стиглий, попередньо подрібніть його руками, перш ніж знімати шкіру.

Додайте сир, лимон і олію. Змішати

Додайте насіннєву суміш. Зазвичай вам знадобляться мелені насіння, але щоб зробити це простіше і швидше (і менш шумним, ніж блендер), я використовую вже готові суміші, варіюючи їх.

Потім влийте в препарат вівсяні пластівці і прості злакові культури. Звичайно, це не важливо (і, можливо, навіть не рекомендується з оригінальним рецептом), але все одно це мій сніданок 🙂
А мій маленький зайвий? Суміш червоних фруктів, що містить ягоди годжі, журавлину, полуницю та вишню.
Влітку я замінюю крупи свіжими фруктами, порізаними на шматочки
Коли я справді поспішаю: я кладу сирний сир в коробку для посуду, зверху додаю нарізані шматочками банани. Я скроплю трохи зернової суміші і, нарешті, закінчую крупами та кількома ягодами. Готовий взяти з собою !

Фото: життя мампренера Не використовуйте без письмового дозволу від нас.