Рецепт кролячого рагу

28 серпня 2007 р

Переключіться з традиційного ростбіфу на недільну трапезу. Виберіть смачне кроляче рагу, яке порадує смакові рецептори самого гурмана. Кролик з низьким вмістом калорій - м’ясо, якому слід віддавати перевагу, разом із птицею для людей, які піклуються про свою вагу. Тонко гасіть з цибулею, морквою, картоплею та букетним гарні, м’ясо буде розсипатися від смаків та ароматів.

1 кролик нарізати на шматки
2 цибулини
3 моркви
7 до 8 картоплин
1 букет гарні
1 с. ложка борошна
50 г вершкового масла
Солоний перець

Час приготування: 1 година

Почніть рагу з кроликів, висипавши борошно в глибоку тарілку.

Обваляйте в ній шматочки кролика, борошно буде використовуватися для загущення соусу протягом усього варіння.

На великій сковороді від соусу Tefal розтопіть масло. Підрум’яніть борошняні шматочки курки.

Тим часом очистіть цибулю від шкірки і наріжте їх кружальцями. Додайте їх у сотейник і дайте їм забарвитись.

Коли м’ясо та цибуля стануть золотисто-коричневими, змочіть водою. Додайте моркву, промиту, очищену від шкірки і нарізану скибочками. Також помістіть букет гарні на сковороду. Солимо, перчимо і тушкуємо.

Почистіть і помийте картоплю. Поріжте їх на 4. Після 30 хвилин варіння додайте їх на сковороду з м’ясом. Залиште варитися ще на 30 хвилин. Смакуйте та коригуйте приправу, якщо це необхідно.

Подавайте тушонку з кроликів дуже гарячою у супроводі гарного садового салату, білого рису або свіжого горошку.

Поради

Виберіть невисокого кремезного кролика з пухким сідлом. Його м’якоть повинна бути досить рожевого кольору. Подумайте над тим, щоб попросити свого м’ясника врятувати печінку та нирки кролика, які будуть тушкуватися разом із м’ясом. Це вибірні шматочки, дуже смачні.