Рецепт курячого фаршированого перцю
Рецепт м’якої курки від Plume_d_argent
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (6 осіб):
500г великого перцю або перцю з яловичого ріжка 400г дрібно нарізаної курки 1/2 пучка подрібненої зеленої цибулі або зеленого лука 2 ст. столова ложка крохмалю/порошку маніоки (доступна в екзотичних магазинах) 1/4 ч. л. Vet-sin (глутамат) 3 ч. л. ложки солі та перцю соєвий соус 125г борошна 1 пакетик солі та перцю розпушувач 100мл води
Підготовка:
Фарширований перець, незамінна закуска, досі зустрічається всюди в Реюньйоні, на ринках, у закусочних, фаршированих фаршем, ковбасою або рибою. Я пропоную вам версію з куркою, яка справді дуже смачна, а це означає, що якщо ви подбаєте про видалення насіння, вони втратять свою силу і цілком їстівні для людей, які не їдять перець чилі.
Різноманітність перців, що використовуються, справді типова для острова Реюньйон, його ще називають ахардовим перцем, оскільки він використовується у виробництві закардів.
Якщо ви хочете перевірити рецепт, тут, у столичній Франції, ви можете спробувати перець з яловичого рогу, вибравши середні. Вони зацікавлені мати смак, але зовсім не сильні !
У мисці з’єднайте борошно, розпушувач, сіль і перець, додайте всю воду, перемішуючи, поки не отримаєте пончикове тісто, яке буде скоріше густим, ніж рідким. За потреби додайте трохи додаткової води.
Виготовлення фаршированого перцю:
Нагрійте масляну ванну, а потім прикрасьте всі перці начинкою. Занурте їх по одному в тісто для пампушок і обсмажте на гарячій, але не розпареній соняшниковій ванні. Варити, поки перець не отримає приємний золотистий колір. Покладіть їх стекти на кілька хвилин на абсорбуючий папір і негайно подавайте! Ідеально підходить як аперитив !
Одна порція (приблизно 200 г):
Калорії 385 ккал Білок 31,7 г Вуглеводи 23,7 г Жири 15,8 г.