Рецепт курячого ватерзою

рецепт

ІНГРЕДІЄНТИ

  • Кількість людей: 6
  • 1 кг курячих грудок нарізати шматочками
  • 1 морква
  • 2 ріпи
  • 150 г білого порею
  • 100 г селери білої
  • 1 цибулина, усипана гвоздикою
  • 75 мл знежиреного поголів’я птиці
  • 1 с. легкий крем
  • 2 жовтки
  • 1 букет гарні
  • 1 пучок подрібненої петрушки
  • 1 ручка легкого вершкового масла
  • солоний перець

ПІДГОТОВКА

  • Підготовка: 30 хв
  • Готування: 60 хв

Очистіть, помийте і наріжте кубиками цибулю-порей і білий селера.

Очистіть і наріжте моркву та ріпу невеликими шматочками.

Половину петрушки почистіть і подрібніть.

Помістіть масло в запіканку.

Покрийте овочами, подрібненою петрушкою та цибулею, усипаною гвоздикою.

Увімкніть вогонь і дайте йому потіти протягом 10 - 15 хвилин.

Солимо, перчимо і додаємо шматочки курки.

Варіть на повільному вогні ще 10 хвилин.

Змочити бульйоном до висоти м’яса.

Накрити кришкою і варити близько 40 хвилин.

Вийміть шматочки курки і тримайте їх у теплі.

Додайте жовтки та вершки в запіканку і добре перемішайте, поки не отримаєте однорідний соус.

Подрібніть решту петрушки і додайте її в запіканку. За потреби відрегулюйте приправу.

Поверніть шматочки курки в запіканку і варіть 2 хвилини.

Подавайте ватерзої з картоплею на пару.