Рецепт курки “Бадамі” з мигдалем (індійська кухня); L; острів спецій

Підготовка рецепта: 1 годинаНа 6 осіб

Список інгредієнтів:

• 6 курячих грудок
• 4 простих йогурту
• 5 помідорів
• 1/2 жовтого лимона
• 5 столових ложок органічного мигдального порошку
• 10 столових ложок розрізаного мигдалю
• 4 зубчики часнику
• 3 см свіжого кореня імбиру
• 1 велика цибулина
• 1 чайна ложка індійського гарам-масала
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1 чайна ложка меленої куркуми
• 1 чайна ложка меленого пажитника
• 200 мл води
• Необов’язково: перець чилі

Підготовка рецепта:

1. Подрібніть зубчики часнику, почистіть імбир і досить дрібно нашаткуйте імбир. Змішайте часник і імбир
2. Покладіть йогурти в миску, вичавіть сік з половини лимона, додайте половину суміші часнику та імбиру, а потім добре перемішайте.
3. Курячі грудки наріжте шматочками, покладіть їх маринуватися в суміш і поставте на ніч у холодильник.

День рецепта:

1. Цибулю наріжте кружечками, а помідори змішайте, щоб зробити томатне пюре.
2. Налийте в вашу запіканку крапельку олії і додайте цибулю, щоб вона забарвилася рештою суміші часнику та імбиру на середньому вогні. Коли він добре забарвлений, обезглажте невеликою кількістю води.
3. Додайте курку в запіканку, але без маринаду.
4. Нехай курка звариться і, як тільки вона добре забарвиться, дістати її з запіканки.
5. Викладіть томатне пюре в запіканку, додайте всі спеції, а також цибулю, часник та імбир. Добре перемішати.
6. Влийте воду, додайте курку та її маринад. Приправити, накрити кришкою і варити 20-25 хвилин на повільному вогні.
7. Додайте мигдальний порошок і варіть ще 10 хвилин, він готовий !

Деяка інформація

Ось як готується індійська курка бадамі, яку ще називають куркою Бадам, що просто означає мигдаль по-індійськи.

У цьому рецепті мигдаль можна замінити кешью, який також широко використовується в традиційній індійській кухні.

Їсти з хорошим рисом !

Якщо вам сподобався цей рецепт, ви можете спробувати:

---