Рецепт ласбанна (кульки манної каші берба; res)

рецепт

Типовий рецепт з Кабілії, насичене і повноцінне сімейне блюдо. Улюблений рецепт мого чоловіка.

Тассадит Мулудж

Інгредієнти

Виробництво

  • Складність
  • Підготовка
  • Кулінарія
  • Загальний час
  • Важко
  • 30 хв
  • 1 год
  • 1 год. 30 хв

Підготовка

  1. 1 Соус. У голландській духовці нашаткуйте цибулю. Наріжте моркву на середні шматочки (половинки вздовж, а потім третини навхрест). Знежирити баранину і додати її до овочів у горщику. Кілька хвилин тушкуйте на оливковій олії. Додайте спеції та сіль, а також томатне пюре. Додайте води, в основному покриваючи м’ясо. Будьте обережні, щоб додати достатню кількість води, тому що котлети будуть готуватися в цьому соусі. Все перемішати і довести до кипіння. Потім варити на повільному вогні.
  2. 2 Фрикадельки. Відразу після цього приготуйте манні кулі, які будуть інтегровані в соус і будуть готуватися з овочами та м’ясом. У дуже велику велику посуд бажано помістити манну кашу. Влийте оливкову олію і перемішайте руками, поки олія повністю не просочиться. Потім покладіть подрібнену цибулю, подрібнений свіжий помідор, а також дрібно нарізану м’яту та коріандр. Змішайте все вручну. Потім додайте томатне пюре, ціле яйце, паприку і сіль. Знову все перемішайте. Ця суміш спочатку не є компактною. Для того, щоб ми могли сформувати кульки, які можна тримати в руці, ні занадто жорсткими, ні занадто м’якими, ми змочимо манну кашу овочевим відваром за допомогою ковша. Вміст ковша висипте до манної крупи і все перемішайте вручну. Вся справа в текстурі. За потреби додайте ще один ківш. Сформуйте середні фрикадельки і помістіть їх у каструлю, щоб вони готувались до м’яса та овочів.

Готуйте, смакуйте ... тоді, якщо хочете, поділіться/опублікуйте (нижче) свою думку щодо цього рецепта.