Рецепт лазаньї з цукіні з низьким вмістом вуглеводів; MARVINSFITNESSBLOG

Конфіденційність та файли cookie

Цей сайт використовує файли cookie. Якщо ви продовжуєте, ви даєте згоду на їх використання. Ви можете знайти більше інформації, зокрема про те, як керувати файлами cookie, тут.

Італійська кухня має що запропонувати. Від макаронних виробів до піци до десертів, таких як тірамісу або панна котта. Але хоча всі ці страви неймовірно смачні, вони, як правило, висококалорійні, повні вуглеводів і не дуже підходять для дієти. На щастя, ці страви також можна дуже легко змінити - те, що залишається, наповнене смаком та набагато кращими харчовими цінностями. Найкращі приклади - це, наприклад, мої прості рисові вафельні піци, баклажани з низьким вмістом вуглеводів або смачна піца з білковою основою. Але крім піци, багато італійських делікатесів можна модифікувати так, щоб вони мали менше вуглеводів та калорій та були набагато кориснішими за оригінал.

Одне з моїх найулюбленіших страв - лазанья. Я можу їх їсти щодня - тільки тоді б я, мабуть, піднявся, як дріжджовий вареник, і був би далі від своєї фігури, про яку мріяв, більше, ніж риба з неба. Для того, щоб мати змогу вгамувати свій голод за лазаньєю не лише на щотижневому обдурочному дні, я подумав про варіант, коли лазанья стає здоровою частиною мого дієтичного плану.

В принципі, це було не так складно, адже врешті-решт у лазаньї не так багато нездорових інгредієнтів. Давайте розглянемо інгредієнти класичної італійської лазаньї:

Фарш
Цибуля
часник
Морква
помідори
молоко
вершкового масла
Борошно
сіль і перець
оливкова олія
Листи для лазаньї
червоне вино
тертий сир
Моцарелла

Як бачите, більшість цих інгредієнтів далеко не шкідливі для здоров’я і не калорійні. Пластини для лазаньї, а також борошно містять багато вуглеводів з короткими ланцюгами, масло, олія та сир забезпечують велику кількість калорій завдяки високому вмісту жиру, і молоко, як на мене, досить нездорове (мою думку про молоко можна знайти тут: Дієта: наскільки здоровим є молоко?) . Але крім цього, в лазаньї насправді не потрібно замінювати жодні інгредієнти. Але що робити з борошном, листами лазаньї, молоком, олією, маслом та сиром?

Насправді порівняно легко знайти хороший замінник цих інгредієнтів. Для соусу бешамель потрібні масло, молоко та борошно, але ми можемо легко замінити їх нежирним кварком. Це не тільки додає лазаньї додатковий приріст білка, але й полегшує та швидше готує їжу, оскільки не потрібно мішати зайвий соус. Нам потрібна олія для смаження, але ми можемо зменшити кількість до мінімуму та зменшити жирність нашої лазаньї, замінивши звичайний сир на легкий сир або легку моцарелу. Тож врешті-решт залишаються лише листи лазаньї. Тоді ми просто використовуємо… кабачки. Він не тільки корисний і низькокалорійний, але також ідеально підходить як замінник макаронних виробів завдяки м’якому смаку. У цьому випадку, нарізані довгими тонкими скибочками, це також ідеальна заміна класичним тарілкам для лазаньї.

Решта інгредієнтів такі ж, як і для звичайної лазаньї. За смаковими якостями цей здоровий варіант нічим не поступається оригіналу. То що ти чекаєш? Поверніться до плити!

Лазанья з цукіні з низьким вмістом вуглеводів

Інгредієнти на 4 порції:

2 великих кабачка
500 грам фаршу (фарш з індички для особливо низькокалорійного варіанту)
2 моркви
1 велика цибулина
1 банка подрібнених помідорів
100 мл червоного вина
250 грамів нежирного кварку
250 грам легкого сиру
Солоний перець
материнка
базилік

Підготовка:

Розігрійте духовку до 170 ° C (конвекція). Застеліть деко (9 × 13) папером для випічки. Звичайно, ви також можете взяти більшу форму, тоді вам слід просто подвоїти кількість інгредієнтів. Очистіть моркву і цибулю і наріжте дрібними кубиками. Кабачки ретельно вимити і нарізати уздовж тонкими скибочками. Посипте кожен із скибочок невеликою кількістю солі з обох сторін і відкладіть до сушіння.

Для соусу смажте фарш на великій сковороді протягом 5 хвилин і приправте сіллю і перцем. Потім додайте моркву і цибулю і продовжуйте смажити, поки фарш не закінчиться і більше не стане рожевим. Потім помішайте томатний соус і червоне вино і додайте базилік, орегано і, якщо потрібно, Сіль і перець за смаком. Доведіть соус до кипіння і тушкуйте близько 20 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи.

Потім покладіть 1/3 м’ясного соусу на дно форми для випікання і покрийте 1/2 кабачка. Потім залийте його ще одним шаром соусу і знову покрийте скибочками кабачків. Нарешті розподіліть решту соусу на верхній шар кабачків. Заправте нежирний кварк невеликою кількістю солі і перцю і полийте останнім шаром соусу. Нарешті, посипте лазанью сиром і випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C (конвекція) протягом 35 - 45 хвилин. Ваша лазанья готова, коли сир набуде золотисто-коричневого кольору. Дайте ненадовго охолонути перед подачею і насолоджуйтесь!

Харчові цінності на порцію:

Калорійність: 508 ккал
Жир: 22,3 грама
Вуглеводи: 19,4 грама
-> з них цукор: 10,5 грам
Харчові волокна: 6,2 грама
Білки: 52,9 грама