Рецепт легких кавових кремових кексів
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 6
- Для кексів:
- 100г борошна
- 90 г цукру
- 2 яйця
- 10 г розчинної кави еспресо
- 80 г нежирного вершкового масла
- 75 мл знежиреного молока
- 30 мл води
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1 щіпка солі
- Для збитих вершків:
- 120 мл легкої рідкої сметани
- 35 г цукрової пудри
- 1 столова ложка маскарпоне
- 1 столова ложка розчинної кави, розчинена в 1 столовій ложці води
- гіркий порошок какао для фінішу
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 17 хв
Приготуйте кекси. Розігрійте духовку до 180 ° C.
У каструлі змішайте каву та какао-порошок, а потім поступово вливайте, збиваючи молоко та воду.
Поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння, продовжуючи збивати.
Вилийте все в миску.
В окремій ємності змішайте розм’якшене масло з цукром, поки не отримаєте мазь, а потім додайте яйця по одному, змішуючи між собою.
В окремій мисці з’єднайте борошно, соду і сіль.
Поступово додайте до борошна гарячу каву-какао та яєчну суміш, добре перемішуючи, до отримання однорідної однорідної суміші.
Розділіть препарат на силіконові мафінові чашки.
Випікайте близько 17 хвилин.
Дайте кексам охолонути на решітці перед тим, як розклеювати їх.
Потім розріжте їх навпіл навхрест і відкладіть.
Приготуйте збиті вершки. Збийте збиті вершки, включивши цукрову пудру до половини.
Як тільки збиті вершки стануть твердими, додайте до них, обережно змішуючи каву та маскарпоне.
Вистеліть кондитерський мішок, оснащений насадкою для рифлення, збитими вершками, а нижню половину кексів прикрасьте половиною.
Помістіть верхні половинки кексів на збиті вершки, а верх кексів прикрасьте рештою збитими вершками.
Посипте гірким какао-порошком і поставте в холодильник до смаку.