Рецепт легкого курячого шашлику з соусом із ківі та манго Zespri SunGold

  • 2 ківі Zespri SunGold
  • ½ манго
  • сік ½ лайма
  • ½ ніжна цибуля
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 гілочка свіжого коріандру
  • сіль

рецепт

  1. Очистіть часник і цибулю. Помийте петрушку та кінзу, а потім відокремте листя від стебла. Нарізавши курку подібними порціями, помістіть її в посуд духовки.
  2. Помістіть у чашу блендера цибулю, часник, цукор, вино, кунжут, кмин, листя петрушки та коріандру, сіль, натерту цедру лимона та його сік. Добре перемішайте, потім залийте все куркою, помішуючи, щоб вона добре розчинилася. Накрийте кришкою і дайте маринуватися в холодильнику на 3 або 4 години.
  3. Злийте шматочки курки і вставте їх у дерев’яні шпажки, змочені попередньо водою.
  4. Розігрійте сковороду або планку. Промажте маслом і варіть шампури близько 3 хвилин з кожного боку.
  5. Для соусу: очистіть ківі від Zespri SunGold, манго і наріжте їх дуже дрібними кубиками. З’єднайте їх у мисці з соком лайма, оливковою олією, подрібненою цибулею та кінзою. Подавайте шашлик з соусом та улюбленим хлібом.

Використовуйте інші види м’яса, такі як баранина, телятина або свинина. Якщо м’ясо трохи жорстке, нехай воно мацерує близько 12 годин, щоб його розм’якло.