Рецепт - лимонна курка та квашена капуста, соус яблучний 750г

Apple зустрічає капусту в страві, наповненій контрастами, як за смаком, так і за фактурою

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

Для курячого лимона

• 2 ст. Ложки яблучного оцту
• Сіль
• 2 столові ложки оливкової олії
• 4 ст. Ложки лимонного соку
• 1 грецький йогурт
• 2 курячі грудки

Для пружинних булочок

• 12 листя рису
• 400г вареної квашеної капусти

Для яблучного соусу

• 30 мл бульйону з птиці
• 5 мл оцту з сидру
• 15г солоного масла з квіткою
• 2 столові ложки цукру
• 2 зелених яблука

Підготовка

Крок 1:

Покладіть всі елементи маринаду в посуд, курку накрийте, укутайте і залиште на холоді на 2 години (в кращому випадку на 24 години)

2-й крок:

Виймаємо курку, витираємо насухо, загортаємо в алюмінієву фольгу і готуємо на пару 10 хв. Дайте охолонути і грубо наріжте кухонний комбайн за допомогою кусачки.

Крок 3:

Очистіть яблука від шкірки, покладіть шкірку в каструлю з цукром та маслом, зробіть легку карамель. Деглазуйте оцтом, зменште до 2/3, змочіть бульйоном, додайте насіння та нарізані кубиками яблука. Варити протягом десяти хвилин, перш ніж перемішувати протягом 2 хвилин. Китайський чи не за смаком.

Крок 4:

Послабте рисові листи згідно з інструкцією, покладіть в них квашену капусту, курку і обваляйте в пружинних рулетах.

Крок 5:

Зварити в дуже гарячому виноградному маслі, щоб забарвити всі сторони.

---