Рецепт localhost

127.0.0.1

рецепт

Індичка, вареники та червонокачанна капуста. Щороку. І занадто мало соусу щороку. Не цього разу - я вже починав роботу за два дні до цього:

День: XMas -2

  • 2 супу або смажених курчат
  • 1 пучок кореня петрушки
  • 1 цибуля-порей
  • 1/2 цибулини селери
  • 4 моркви
  • 1 перець чилі
  • Горошок перцю, ягоди ялівцю та трохи лаврового листя
  • 1 цибулина
  • 4 зубчики часнику
  • біле вино

Смажте курку в духовці при 230 градусах приблизно 30 хвилин, щоб вона отримала скоринку. Тим часом очистіть овочі, наріжте їх великими шматочками і покладіть у велику каструлю. Доливайте білим вином, поки овочі просто не спливуть.

Додайте двох курей в казан і залийте окропом. Варити кілька годин (кури нічого не дадуть, якщо вони розпадуться) і час від часу заливати рідину.

Налийте запас через сито і остудіть.

День: XMas - 1

На наступний день знежирити запас і зменшити до половини. Це займає близько 2 годин.

Тег: XMas

Знову знежирити заварку, а потім довести до кипіння. Приправте за смаком сіллю і перцем, а потім приготуйте херес та вершки, щоб соус знову закип'ятився (знову приблизно 2 години).

Наступного рецепта вистачає приблизно на 24 кишені яблук - достатньо для обіду. Їде швидко і смакує смачно.

Інгредієнти для тіста:

  • 250г вершкового масла
  • 3 столові ложки цукрової пудри
  • 1 яйце
  • 1 пакет ванільного цукру
  • 500г борошна 405
  • 1 пакет розпушувача
  • 3 столові ложки йогурту (або кварку)

Інгредієнти для начинки:

  • 3-4 яблука
  • 1 чайна ложка кориці
  • Ізюм за бажанням
  • можливо якийсь амаретто
  • Лимонний сік (щоб яблука не коричневіли)

Розтопіть масло і розмішайте цукрову пудру, ванільний цукор та яйце до піни. Додайте борошно, розпушувач та йогурт і вимішуйте до отримання однорідного тіста. Коротко зберігайте це в холодильнику.

Очистіть шкірку, серцевину і грубо натріть яблука. Тушкуйте в каструлі з невеликою кількістю лимонного соку, кориці та, за бажанням, з амаретто та родзинками. Не робіть м’якоть - яблука все одно повинні бути твердими до укусу.

Відірвіть від тіста клаптики розміром з каштан, притисніть їх рівно на присипаній борошном поверхні і покладіть на одну половину приблизно столову ложку начинки. Потім закрийте кишені і покладіть їх на деко з папером для випічки.

Випікайте при 180 градусах у розігрітій духовці з нагріванням зверху і знизу протягом 20 хвилин. У вас повинні вийти коричневі краї, щоб верхній шар кляру вийшов жувальним.

Вийміть обороти з яблук з форми для випікання і дайте їм трохи охолонути на решітці, запиліть цукровою пудрою і з’їжте, поки начинка ще тепла.

HobNobs - це вівсяне печиво для ситного, розсипчастого смаку. На жаль, їх дуже важко дістати в Німеччині - хіба через британські магазини в Інтернеті. Сьогодні я зробив з них бісквітний торт. Ось рецепт:

500г HobNobs (розсипаний)
200г вершкового масла (розтоплене)
250 г кварку (не пісний!)
250 г йогурту (натуральний - грецький)
250 г маскарпоне (можна замінити вершковим сиром)
2 столові ложки меду
1 чайна ложка кориці
4 аркуші желатину
Амаретто
500г - 1 кг ягід

Потовчіть HobNobs в пакетику і змішайте з розтопленим вершковим маслом. Натисніть на каструлю з пружиною.

Змішайте кварк, йогурт, маскарпоне, мед та корицю до однорідного крему за допомогою ручного міксера. Замочіть желатин, вичавіть його, а потім розігрійте амаретто (і, можливо, кількома краплями води) і розчиніть. Додайте розчин желатину до вершків і перемішайте. Викладіть цю суміш на бісквітну основу.

Помістіть ягоди на крем і при необхідності покрийте глазур’ю для торта (прозорою).

Я підозрюю, що шматочок цього торта покриє вашу щоденну потребу в калоріях. Але смак хороший, справді 🙂