Рецепт майонезу ЕДЕКА

Традиційний супровід багатьох страв: майонез Не тільки смажена картопля та картопляний салат смакують по-справжньому: майонез дає багатьом стравам удар. Приготуйте вершковий класичний соус самостійно зі свіжих інгредієнтів і приправте його індивідуально.

1 жовток
1 щіпка солі
1 чайна ложка гірчиці, гаряча
Сік з половини лимона
125 мл ріпакової олії

Всі інгредієнти для майонезу повинні бути кімнатної температури.

Змішайте жовтки з сіллю, гірчицею і 1 столовою ложкою лимонного соку.

Потім віночком або віночком ручного міксера розмішайте кілька крапель олії, потім тонкою цівкою повільно додайте олію. Влийте лише стільки олії, щоб воно відразу зв’язалося з яєчним жовтком і створився вершковий майонез.

Приправте лимонним соком, сіллю і перцем. Накрийте кришкою та охолодіть до подачі та швидко споживайте.

Чудово з цим: хрусткий солодкий картопля фрі! Майонез також чудовий з яйцями: відкрийте ці рецепти яєчних салатів! Спробуйте інші наші смачні ковбаски, такі як інжирова гірчиця.

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

15 хв 15 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

30 хв 30 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

25 хв 25 хв
Важке світло
Без глютену Без глютену

15 хв 15 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

45 хв 45 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

45 хв 45 хв
Важкий середній
Вегетаріанська без глютену

Рецепт майонезу: класичний або з додатковою приправою

Класичний рецепт майонезу в якості інгредієнтів містить олію, жовток, лимонний сік, гірчицю та сіль. Це створює універсально застосовний соус, який є невід’ємною частиною багатьох популярних страв під час готування. У рецепті барвистого картопляного або класичного яєчного салату традиційний майонез - це така ж частина харчової підставки з червоною та білою картоплею фрі та як художня прикраса на варених яйцях. Також соус добре поєднується з птицею та овочами. Це особливо актуально, якщо воно спеціально допрацьоване з іншими гострими інгредієнтами. Наприклад, риба, смажена або смажена, отримує правильну приправу з часнику в майонезі, запечені гриби отримують перець і зелень як доповнення. На сендвічі з холодним філе курячої грудки додаткова риса лимонного соку надає свіжу ароматну нотку. Ви також можете використовувати домашній майонез для заправки нашого салату з капусти.

Майонез також є важливим інгредієнтом інших соусів. Ремулад живе з нього, і коктейльні соуси також були б немислимі без нього. Без цих падінь смажені страви смакують лише наполовину. Спробуйте наш рецепт паніруваних мідій і з нетерпінням чекаємо подвійної насолоди майонезом у вигляді коктейльного соусу та лимонно-часникового майонезу.

Рецепт веганського майонезу теж смачний

Чи може майонез працювати без яйця? Це важливе питання для веганів, які не хочуть обійтися без кремової поблажливості. На щастя, відповідь позитивна, адже ви використовуєте просто несолодке соєве молоко для веганського майонезу. Як і у випадку з класичним майонезом, потрібно дотримуватися двох речей, щоб суто рослинна версія мала кремову консистенцію. З одного боку, всі інгредієнти найкращі при кімнатній температурі; з іншого боку, при змішуванні за допомогою ручного блендера або віночка завжди слід додавати олію повільно тонким струменем. Як результат, яєчне або соєве молоко виробляє свій оптимальний емульгуючий ефект, а соус не є ні занадто рідким, ні занадто твердим. Якщо воно випадково згорнеться, просто знову додайте соєве молоко з невеликою кількістю лимонного соку, і гірчиця знову зріджить суміш. Веганський майонез використовується, наприклад, у веганських стравах, таких як наш бургер з кіноа з азіатськими колесами. Також веганське і дуже смачне з веганським майонезом: наш рецепт кучерявої картоплі фрі.

Якщо ви готуєте власний майонез із сирим яйцем, враховуйте обмежений термін зберігання. Якщо ви використовуєте соус протягом доби, ви в безпеці. Ні в якому разі не слід чекати довше трьох днів, перш ніж споживати його, навіть якщо ви тримаєте майонез у холодильнику. Через небезпеку сальмонели вагітним жінкам слід уникати споживання варіанту з сирими яйцями.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини