Рецепт малинового варення Thomas Sixt Food Blog

Ось мій рецепт малинового варення. Зробив малинове желе заморожені фрукти для спритних Підготовка в кожен сезон.

Я люблю малину. Свіжа малина є тим часом доступний цілий рік. Вони також мають високу роздрібну ціну на фрукти поза сезоном з червня по серпень.

Чесно кажучи, куплене варення мені не так приємне, як домашнє варення. Тож взимку потягнення до морозильної камери - найкращий варіант смачного варення на столі для сніданку.

У випадку з малиною я навіть зміг визначити, що варення з заморожених фруктів було таким же хорошим, як варення зі свіжих фруктів.

Чудова новина: це економить час, гроші та не залежить від садівничого сезону!

Крок за кроком я хотів би показати вам шлях до фруктового розповсюдження з багатьма фотографіями. Бажаю вам задоволення від підготовки та удачі!

1. Приготуйте малинове желе або варення

Що ми тут готуємо? Давайте швидко розглянемо їх Категорії:

Варення передбачає обробку цілих плодів, тобто все йде в банку. Шматочки фруктів в основному досі впізнавані. Лейтенант Директива ЄС це стосується лише цитрусових.
Варення також містить усі частини оброблених фруктів, зварених з цукром.
Фруктовий спред містить набагато більше фруктів, ніж цукор.
З соку плодів готують желе.

Що стосується мого особистого рецепту, я коливаюся між варенням, фруктовим спред і желе. Для мене це лише питання інтерпретації ...

За допомогою Препарат з малини Я отримав свій досвід і хотів би поділитися ними з вами:

З ботанічної точки зору малина - це не ягода, а складова кісточка. Ми чітко це відчуваємо у всіх пробілах у зубах, коли варимо малину, а потім заносимо її безпосередньо в склянку.

Варення з плодів малини я пропускаю через дрібне сито.

Приготування малинового желе без кісточок: нижче я покажу вам, як це працює, у своєму рецепті.

Коли інгредієнти для варення вам потрібно:

Заморожена малина
Апельсиновий лікер типу Куантро або Гранд Марньє
Консервування цукру 2: 1 (2 частини фруктів - 1 частина цукру)

Для фруктового спред, який можна зберігати до року, слід використовувати це Кухонний посуд мати:

Гвинтові банки для консервування
2 каструлі
Дерев'яна ложка
ковш
Дзьоб чашка
Оцтова есенція
тонке кухонне сито

гігієна під час підготовки дуже важливо:

Я ретельно очищаю банки з варенням, перш ніж наповнювати їх.
Крім того, я використовую оцтову есенцію, з якої кладу 2-3 столові ложки в порожні банки і прикручую кришку. Потім я струшую склянки, щоб кислота поширилася всередині. Потім я знову відкриваю склянку і заливаю решту оцту в наступну склянку, щоб повторити.
Я люблю використовувати склянку для наповнення келихів. Отже, нічого не заплямовує край скла.

2. Мої секрети варення

Я люблю переробляти більшість своїх джемів відповідним вином, ромом або лікером. Фаворит французької кондитерської ідеально поєднується з малиною: Апельсиновий лікер (Кунтро або Гранд Марньє).
Я намазую малинове варення через 5 хвилин варіння через дрібне сито. Це залишає камінці малини позаду. Я даю мармеладу ненадовго кип’ятитись, перш ніж потрапляти в келихи.
Для остаточного визначення часу наповнення келихів я роблю одне Гелевий тест: Покладіть ложкою трохи варення на тарілку. Через короткий час утримуйте пластину вертикально і перевірте її міцність.

Желюючий тест на міцність малинового варення.