Рецепт Мариноване рибне філе, хрустко обсмажене з цукром швидкого гороху
Підготовка рецепта:
Кілька разів забийте шкіру риби гострим ножем.
1. Покладіть спеції в комбімакс, подрібніть їх і додайте олію і трохи лимонного соку через отвір у кришці.
2. Посоліть рибне філе і промажте маринадом шкіру з боку шкіри. Маринуйте не менше 15 хвилин.
3. Розігрійте антипригарну сковороду, влийте олію і обсмажте рибне філе шкіркою вниз. Зніміть каструлю з конфорки, переверніть рибу і поставте в духовку, розігріту до 90 ° C, приблизно на 5-10 хвилин.
4. Відірвіть кінці снігового горошку і варіть у підсоленій киплячій воді, поки не денденте протягом декількох хвилин. Налийте сито для заварювання і негайно занурте його в крижану воду. Злити.
5. Наріжте цибулю невеликими кубиками і пасеруйте на вершковому маслі до напівпрозорості. Додайте сніговий горошок, полийте невеликою кількістю овочевого бульйону і посипте кервелем і перцем. Коротко поверніть.
6. Розріжте рибне філе навпіл навхрест і розділіть з овочами на дві розігріті тарілки. Приблизно 280 калорій на людину
Фруктовий, елегантний південнотирольський Піно Блан - ідеальний ковток цього хрусткого смаженого рибного філе та ніжного сніжного горошку.
Піно Блан висаджується в Південному Тіролі понад 100 років, і сьогодні ці свіжі білі вина є основним сортом білого винограду в Південному Тіролі завдяки своїм ніжним фруктовим ароматам та приємній гідній повноті. Піно Блан не тільки чудово поєднується з рибою, але його також часто подають як освіжаючий аперитив. Основною площею вирощування в Південному Тіролі для Піно Блан є Überetsch та Південний Тіроль Унтерланд. Зауваження
Лосось, приготований таким чином, теж смачний. Однак соковите м’ясо лосося багатіше жиром, а отже, також калорійним.
100 г філе лосося/202 калорії
100 г тріски/73 калорії
100 г палтуса/101 калорія Спеції незамінні в легкій кухні, з одного боку, оскільки вони економлять сіль, з іншого боку, спеції стимулюють вироблення слини і, отже, травлення.
Вибір спецій зростає завдяки впливу зарубіжних кухонь. Спробуйте поєднати.
Аромати прянощів з часом «випаровуються», особливо коли спеції подрібнені. Це проблема, особливо в невеликому домогосподарстві, оскільки деякі спеції, такі як B. Запашний перець або кмин потрібні лише у дуже невеликих кількостях.
Тому ідеально купувати спеції немолотими, якщо це можливо, або натерти їх свіжими, якщо це необхідно, наприклад Б. Подрібнити мускатний горіх або в ступці - як у сучасному рецепті риби. Час від часу нападайте на шафу зі спеціями та викидайте прострочені спеції. Термін придатності часто вказаний на упаковці, якщо ні, довіряйте своєму носу. Інформація про антипригарну сковороду
Хоча сковорідки з покриттям мали порівняно короткий термін служби, оскільки були надзвичайно чутливими до подряпин, сковорідки нового покоління значно стійкіші.
Нові каструлі Protectal чудово підходять для смаження з невеликим вмістом жиру або без нього, без залишки їжі Ви можете легко
Там цей рецепт також може відображатися у вигляді PDF-файлу, збереженого у вашій власній книзі рецептів тощо.