Рецепт - мариновані баклажани; олія d; оливка, фарширована рікоттою та базиліком у відео

Типові італійські антипасти, виготовлені з баклажанів, маринованих в оливковій олії та фаршированих рікоттою зі смаком базиліка

мариновані

Середньої складності Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • Оливкова олія
  • 250 г рікотти
  • Базилік (свіжий) або заморожений базилік
  • Перець
  • Сіль або дрібна сіль
  • 6 зубчиків часнику
  • 1 невеликий пучок петрушки
  • 2 баклажани

Підготовка

Крок 1:

Вимийте баклажани і видаліть хвіст. Зніміть трохи шкірки спереду та ззаду та наріжте скибочки максимум від 3 до 5 мм.
Застеліть деко аркушем паперу для випічки і змастіть невеликою кількістю оливкової олії.
Покладіть зверху скибочки баклажанів. Злегка промажте скибочки оливковою олією пензлем. сіль і перець .

2-й крок:

Випікайте під решіткою духовки (на грилі) протягом 10 хвилин, потім переверніть скибочки (при необхідності злегка промажте скибки маслом). знову поставити під решітку на 10 хвилин .

Крок 3:

Дайте скибочкам баклажанів охолонути .

Крок 4:

У герметичну коробку помістіть 2 скибочки баклажанів. додати трохи очищеного і знежиреного часнику, пропущеного через часникодавку на скибочки, потім трохи дрібно нарізаної петрушки. повторювати, поки не будуть витрачені всі скибочки баклажанів.

Крок 5:

Покрийте оливковою олією і маринуйте принаймні 24 години (найкраще - кілька днів, щоб всі смаки добре розвивалися).

Крок 6:

Киньте рікотту з дрібно нарізаним базиліком (я використовую заморожений базилік і кладу приблизно 2-3 чайні ложки (важко сказати точно, тому що роблю оком!). Сіль і перець .

Крок 7:

Злити скибочки баклажанів і викласти їх на тарілку .
В один кінець (найширший) покладіть трохи рікотти, потім обкачайте скибочку баклажанів. Ви можете залишити його цілим або розрізати навпіл .

Крок 8:

Покладіть, наприклад, бамбукову кірку, дбаючи проколювати всі шари .

Крок 9:

Покладіть на тарілку. Тримайте в холодильнику, поки не настає час подавати

Порада

Залиште баклажани в холодильнику на 2 дні, перш ніж їх фарширувати, вони будуть лише більш ароматними і м’якими.