Рецепт медових цукерок Зустріч медового торта
Традиційний рецепт медових цукерок з Реюньйону
Медові солодощі - це надзвичайно популярні страви, поряд із креольським паштетом на острові Реюньйон та цукерками з краваткою. Дійсно, цей рецепт медових цукерок дозволить вам заново відкрити - або відкрити - смак цих цукерок, що містять мед, який вразив молодість усіх жителів Реюньйону. Хрусткий зовні, м’який і сиропистий всередині, ця солодка цукерка, яка насправді є невеликим медовим пирогом, є особливістю Реюніону, щоб порадувати молодих і старих ...
Насправді домашній медовий пиріг
Існує однакова точність у здійсненні цього делікатесу нашого острова. За винятком того, що ми не говоримо про медову цукерку, яку ви знайдете в аптеках, було б правильніше назвати цей рецепт «медовим пирогом», насправді слово цукерки також використовується на острові Реюньйон для позначення певних «маленьких пиріжків», ви також знайдете цукерку з натуральним корінням (зрозумійте корінь стрілки) або цукерку з краваткою та знамениту цукерку чилі (рецепт тут), що далеко не є рецептом солодких цукерок. І навпаки, ми завжди говоримо солодкий картопляний пиріг і ніколи солодкий картопля (варіанти цього рецепту тут).
Книга основних рецептів з острова Реюньйон
Якщо вам подобаються рецепти приготування на острові Реюньйон, кулінарна книга Софі Гастрін для вас. Чарівний Реюньонес, журналіст телебачення Франції, здійснив справжню журналістську роботу, об’єднавши 25 місцевих особистостей, щоб пізнати їхні секрети на кухні ... Справжня і красива історія, яку ви знайдете у 224-сторінковій книзі рецептів ... У будь-якому випадку !
Інгредієнти на 16 медових цукерок
- 250г рисового борошна (або вершків з рису)
- 100г пшеничного борошна
- 10г розпушувача
- 1 щіпка солі
- 200г коричневого цукру
- 200г меду
- 1 стручок бурбонської ванілі
Для тіста з домашніх медових цукерок
- Пропустіть борошно через сито і покладіть в салатник
- Додайте дріжджі і сіль.
- Поступово підливайте холодну воду, злегка збиваючи
- У вас повинно вийти рідке тісто, не надто густе, не надто рідке. Тісто повинно ковзати між пальцями
- Дайте постояти в кращому випадку 48 годин. Інакше не менше години.
Для сиропу
- У каструлі з товстим дном перемішайте цукор, мед, розколоту стручок ванілі і близько 60 мл води.
- Тушкуйте все і дайте зменшити приблизно наполовину.
- Дайте охолонути.
Спекти медові цукерки
Розігрійте на сковороді трохи олії (товщиною близько 2-3 см).
Наповніть воронку тістом, яке ви приготували.
Вилийте тісто на сковороду, формуючи кола.
Варіть від 4 до 5 хвилин з кожного боку, поки цукерки не стануть золотисто-коричневими.
Злийте з абсорбуючого паперу.
Занурте цукерки
- Як тільки вони просочаться і ЩЕ ГАРЯТЬ, занурте цукерки в медовий сироп .
- Нехай цукерки стікають на решітку.
Цей рецепт медових цукерок створений паном Крістіаном Анту, чудовим іменем у кухні Реюніоне, якому ми віддаємо належне, бо він, на жаль, залишив нас
Поділитися дописом "Медові цукерки Рецепт Медовий торт"