Рецепт мідій ЇЖТЬ РУЗНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 40 мкг | (200%) | більше |
| Вітамін Е | 4,5 мг | (38%) | |
| Вітамін К | 23,3 мкг | (39%) | |
| Вітамін B₁ | 0,8 мг | (80%) | |
| Вітамін B₂ | 1,1 мг | (100%) | |
| ніацин | 18,3 мг | (153%) | |
| Вітамін B₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолієва кислота | 173 мкг | (58%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,5 мг | (25%) | |
| Біотин | 10,1 мкг | (22%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 40 мкг | (1,333%) | більше |
| вітамін С | 26 мг | (27%) | |
| калію | 1562 мг | (39%) | більше |
| Кальцій | 137 мг | (14%) | більше |
| магнію | 159 мг | (53%) | більше |
| залізо | 21,6 мг | (144%) | більше |
| йод | 758 мкг | (379%) | більше |
| цинку | 9,3 мг | (116%) | більше |
| насичених жирів | 3,9 г. | ||
| сечова кислота | 565 мг | ||
| холестерин | 630 мг | більше | |
| Загальний цукор | 1 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Ретельно вимийте мідії, за необхідності годуйте грудьми і видаліть бороду. Переберіть усі мідії, які вже були відкриті. Почистіть цибулю-шалот і часник, наріжте цибулю-шалот тонкими кільцями, а часник подрібніть.
Нагрійте олію в каструлі і потойте часник разом з цибулею-шалотом до прозорості. Додайте мідії, влийте вино і бульйон, приправте сіллю і перцем і тушкуйте мідії на середньому вогні, накривши, близько 5 хвилин.
Вийміть мідії з бульйону, викиньте ще закриті, а решту мідій розділіть на черепашки. Приправте бульйон вичавкою лимонного соку, полийте мідіями і подавайте, посипавши петрушкою.