Рецепт мінестроне у швейцарському стилі ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,4 мг | (50%) | |
| Вітамін D | 0,1 мкг | (1%) | більше |
| Вітамін Е | 2,9 мг | (24%) | |
| Вітамін К | 29,3 мкг | (49%) | |
| Вітамін B₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Вітамін B₂ | 0,3 мг | (27%) | |
| ніацин | 8,9 мг | (74%) | |
| Вітамін B₆ | 0,6 мг | (43%) | |
| Фолієва кислота | 129 мкг | (43%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,1 мг | (18%) | |
| Біотин | 7,1 мкг | (16%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,8 мкг | (27%) | більше |
| вітамін С | 129 мг | (136%) | |
| калію | 1,212 мг | (30%) | більше |
| Кальцій | 343 мг | (34%) | більше |
| магнію | 108 мг | (36%) | більше |
| залізо | 2,8 мг | (19%) | більше |
| йод | 15 мкг | (8-й%) | більше |
| цинку | 2,9 мг | (36%) | більше |
| насичених жирів | 15,8 г. | ||
| сечова кислота | 147 мг | ||
| холестерин | 39 мг | більше | |
| Загальний цукор | 9 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Промийте перлову крупу і варіть у підсоленому окропі 35-40 хвилин.
Тим часом очистіть і помийте овочі. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Наріжте солодкий перець, селеру, включаючи зелень і кріп, на шматочки розміром з укус. Наріжте кольрабі та картоплю невеликими кубиками.
Розігрійте в каструлі олію і обсмажте кубики бекону. Додайте кубики цибулі, потійте до напівпрозорості і розмішуйте решту овочів. Також коротко потійте і заливайте відваром. Посоліть, поперчіть і тушкуйте на середньому вогні близько 15 хвилин. Злийте перлову крупу, змішайте з супом, приправте за смаком ще раз і подавайте посипавши сиром.