Рецепт м’ясного рагу РОЗУМІЙ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0 мкг | (0%) | більше |
| Вітамін Е | 1,7 мг | (14%) | |
| Вітамін К | 10,3 мкг | (17%) | |
| Вітамін B₁ | 0,3 мг | (30%) | |
| Вітамін B₂ | 0,4 мг | (36%) | |
| ніацин | 13 мг | (108%) | |
| Вітамін B₆ | 0,4 мг | (29%) | |
| Фолієва кислота | 50 мкг | (17%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1,1 мг | (18%) | |
| Біотин | 5,8 мкг | (13%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 4,7 мкг | (157%) | більше |
| вітамін С | 24 мг | (25%) | |
| калію | 839 мг | (21%) | більше |
| Кальцій | 31 мг | (3%) | більше |
| магнію | 53 мг | (18%) | більше |
| залізо | 3,4 мг | (23%) | більше |
| йод | 6 мкг | (3%) | більше |
| цинку | 5,4 мг | (68%) | більше |
| насичених жирів | 3,9 г. | ||
| сечова кислота | 207 мг | ||
| холестерин | 75 мг | більше | |
| Загальний цукор | 4 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
Наріжте яловичину та баранину кубиками приблизно 2 см, видаліть сухожилля та зайвий жир. Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю і часник, очистіть моркву і наріжте скибочками. Видаліть з баклажанів коріння і стебла і наріжте кубиками розміром 1 см. Очистіть картоплю і наріжте скибочками товщиною 1 см.
Обсмажте обидва види м’яса шарами, посоліть і поперчіть, додайте цибулю і часник, підрум’яніть, змішайте решту овочів і томатну пасту, додайте біле вино і бульйон, приправте за смаком і варіть, накривши в розігрітій духовці до 160 ° C, приблизно 1 1/2-2 години . Якщо потрібно, додайте запас. Приправити ще раз за смаком. Подавати, посипавши петрушкою та базиліком.
Помідори ошпарити протягом декількох секунд, загасити, очистити від шкірки, чверть, серцевину і нарізати кубиками 1 см. Помийте перець, розріжте уздовж, видаліть насіння, видаліть білу внутрішню шкірку і дрібно наріжте кубиками. Кабачки очистіть і наріжте скибочками. Розігрійте олію у великій духовій каструлі.