Рецепт млинців з вівсяних висівок • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Тарілка дня - це дієтичний рецепт, який популяризував відомий (і злісний) доктор Дюкан, і ось уже кілька років є опорою моїх сніданків - знаменитих млинців з вівсяних висівок.
Висівки - це оболонка, яка покриває злак, багатий розчинною клітковиною і білком, з дуже низьким глікемічним індексом. Він відомий своїми гіпоглікемічними властивостями та значним внеском заліза, магнію, фосфору та марганцю. Завдяки своїй здатності поглинати рідину в 30 разів більше, ніж об'єм, він посилює відчуття ситості, оскільки набрякає в шлунку ... Одним словом, це чудо-їжа 🙂
Як частина дієти з низьким вмістом вуглеводів, будь то для схуднення чи діабету, вівсяні висівки виявилися грізним союзником. Я часто використовую його як замінник панірувальних сухарів, щоб згустити кіш або пом’якшити свої тефтелі та фарш. Ви можете їсти його в йогурті (але це в середньому, га), посипати ним салати, подрібнити і використовувати, як борошно, для приготування млинців і навіть хліба. !
Для млинців я використовую суміш 2/3 вівсяних висівок і 1/3 пшеничних висівок.
На завжди ідентичній основіодне яйце, 3 ст. ложки висівок, 1 ст. л. сиру, Я створюю солодкі та солоні варіації залежно від дня:
Знежирене какао, ароматизатори, подрібнений фундук, вода з апельсиновим цвітом, кориця, кардамон, цедра цитрусових, а для найбільш жадібних родзинок, шоколадної стружки або праліне головне подумати про підсолоджування тіста. Я використовую рідкий "підроблений цукор" (Ginko), але також можна використовувати сироп агави для підтримки низького ГІ, а також цукор або мед, якщо цей фактор не є важливим.
Для солоної версії, знову ж таки, безліч можливостей: сир або терта шинка, прованські трави, томатний соус, базилік, петрушка, коріандр, каррі або масала - це залежить від смаків. добре до реалізації міні-піци для аперитива.
Для приготування потрібно просто добре перемішати інгредієнти і вилити препарат у невеликі котлетки (одна пиріжка = одна столова ложка суміші) у попередньо розігріту (це важливо) та змащену маслом (злегка!) Каструлю. Дві-три хвилини на бік на середньому вогні та престо, вуаля !
Для більш вишуканої версії ви можете замінити ароматний блан на трохи швейцарського і додати в суміш столову ложку кукурудзяного крохмалю і трохи розпушувача. Ваші млинці будуть легшими та смачнішими, але будьте обережні, їх глікемічний індекс також розбухне !