Рецепт над вугром з овочами Розкішні ресторани
Над вугром з овочами з: риба, цибуля-порей, часник, гострий перець, болгарський перець, петрушка, сіль, перець, часник, олія, лимон, яйця, рослинний концентрат.
інгредієнти:
- 300 г риби вугра
- 1 невеликий цибуля-порей
- 3 зубчики часнику
- 1 гострий перець
- 1 великий каліфорнійський перець
- листя петрушки
- сіль
- перець
- часниковий порошок
- олія
- лимонний сік
Для подачі:
- 2 яйця на людину
- обернути
- листя петрушки
- рослинний концентрат
Спосіб приготування:
Подрібніть цибулю-порей і загартуйте його невеликою кількістю олії. Коли цибуля стане скляним, додайте промиту рибу і подрібнений часник. Перемішайте, стежачи, щоб часник не спалив, щоб уникнути гіркого смаку. Додайте трохи солі, нарізаний шматочками гострого перцю і трохи перцю.
Після готовності зніміть сковороду з вогню і збризніть невеликою кількістю лимонного соку. Потримайте в теплому місці до подачі, леву дві склянки і покладіть на них шматочок фольги. Натисніть рукою, щоб потрапити всередину склянки. Покладіть лист петрушки, збийте ціле яйце, покладіть його зверху на лист і приправте рослинним концентратом.
Зберіть кути фольги і зав'яжіть, а потім прокип’ятіть пакети в окропі протягом декількох секунд. Коли яйце готове, зніміть фольгу і покладіть 2 пакетики однією порцією. Окремо наріжте перець соломкою, трохи посоліть і трохи обсмажте.
Подавайте на тарілці порцію риби з 2 пакетиками яйця та смаженим перцем.