Рецепт найпухнастіших і найсмачніших папан - ранкове видання
У формі круглої кільцевої форми папана складається з манної крупи та коров’ячого сиру, на відміну від класичних пампушок. Варені папани походять з Австро-Угорської імперії, але їх смажена версія народилася на румунській території, в Молдові. Румунські варіанти подаються з вершками та різними видами варення.
Однак біля основи папани є стара легенда, згідно з якою капітан корабля, який намагався правити, їдячи пампушку, був вражений сильними хвилями і занурив десерт в одну зі спиць керма, щоб він може користуватися обома руками. Таким чином, він врятував цілі покоління домогосподарок від випікання проблемного стрижня, повідомляє gustos.ro.
У наш час папана - це легкий у приготуванні десерт, надзвичайно смачний і оцінений навіть найпримхливішими гурманами. Ось традиційний рецепт смаженої папани!
Необхідні інгредієнти:
500 грам сиру
100 грам цукру
2 яйця
1 чайна ложка тертої харчової соди
1 столова ложка лимонного соку
1 пакетик ванільного цукру
1 чайна ложка натертої цедри лимона
1 щіпка солі
200 гр борошна (плюс 1-2 столові ложки)
300 грам вершків
200 грам варення 100 грам цукрової пудри (бажано ванільної)
500-700 мл олії для смаження
Спосіб приготування:
Змішайте сир з цукром, яйцями, сіллю, ванільним цукром і гашеною содою содою. Додайте 200 грамів борошна і цедру лимона і продовжуйте перемішувати. При необхідності, залежно від щільності сиру, додайте ще 1-2 столові ложки борошна.
Розігрійте олію в глибокій сковороді або каструлі. На чисту, суху робочу поверхню розсипте борошно. Розділіть тісто на 8 столових ложок скоринки папани та 8 чайних ложок для їх круглої кришки. Проведіть вказівним пальцем через борошно і встроміть його в скоринку. Обертайте пальцем по колу, щоб отримати центральний отвір у тісті.
У гарячому маслі, при низькій температурі, підрум’янюйте папани з обох сторін, приблизно 5-6 хвилин. Цей час залежить від розміру папани і рівня олії в сковороді. Дуже важливо, щоб вогонь був невеликим, щоб папани також можна було зробити всередині.
Папани подаються з вершками та варенням, але також із цукровою пудрою.