Рецепт натурального омлету - Марі Клер
Додати до Fotolia Вибране
Практична інформація
- Кількість людей 4
- Час підготовки 5 хвилин
- Час варіння 8 хвилин
- Ступінь складності Дуже легко
- Вартість Недорога
Інгредієнти
- 8 яєць
- 60 г вершкового масла
- 1 столова ложка арахісової олії
- сіль і перець
Кроки
1. Розбийте яйця в миску. Злегка збийте їх виделкою. Додайте близько 20 г запланованого вершкового масла, розділеного на дуже маленькі шматочки, і вершки, якщо потрібно, сіль і перець. Дайте ще кілька ударів виделкою, щоб все добре перемішалося.
2. Покладіть масло, що залишилося, в чисту сковороду з товстим дном діаметром близько 22 см. Поставте сковороду на сильний вогонь і досить великий, щоб рівномірно прогріти все дно. Як тільки масло розпечеться і почне світлішати, відразу вилийте вміст террини в середину каструлі.
3. Утримуючи хвостом каструлі однією рукою, негайно розмішайте яйця, рухаючи тильну сторону виделки по колу від країв до центру; яйця повинні приймати консистенцію омлету. Акуратно струсіть сковороду плавно, рухаючись туди-сюди, щоб послабити масу яєць знизу.
4. Як тільки це буде отримано, більше не перемішуйте: нехай варіння закінчиться через 4 або 5 секунд, протягом яких нижня сторона омлету стане твердішою і трохи підрум’яниться. Не чекаючи, скрутіть або складіть омлет, просто маневруючи каструлею, або за допомогою виделки і посуньте його на злегка розігріте блюдо.
12. Жваво пройдіться по його поверхні невеликим шматочком вершкового масла, видаленого на зубчиках виделки, щоб надати приємний блиск і подайте до столу.
Порада
Щоб приготувати омлет, яйця слід збивати лише в останній момент. Тому підготуйте всі елементи перед початком рецепту.
Що стосується вина, знайдіть ідеальне поєднання для цього рецепта, прочитавши нашу статтю про вина, які подаватимуть до омлетів.