Рецепт Обпечена фуа-гра, цукати з буряка

22 листопада 2012 р

потім покладіть

  • 1 часточка фуа-гра
  • 2 червоних буряка, очищених від шкірки
  • 2 ст. хересний оцет
  • 1 с. цукрова пудра
  • 1/2 апельсина
  • Fleur de sel та свіжомелений перець

Час приготування: 13 хв

Наріжте буряк скибочками товщиною 0,5 см, а потім наріжте їх прямокутниками або паличками.

Візьміть апельсинову цедру і зберіть сік.

На сковороді розігрійте хересний оцет з апельсиновим соком і цукром, а потім покладіть шматочки буряка. Продовжуйте готувати близько 10 хвилин, поки рідина не стане сиропоподібною і добре покриє буряк.

Наріжте 6 красивих котлет в мочці фуа-гра і приправте їх сосочком і перцем. На дуже гарячій сковороді без жиру підсмажте скибочки фуа-гра на 45 секунд з кожного боку. Покладіть їх на аркуш вбираючого паперу.

Розкладіть два прямокутники буряка або кілька паличок на тарілку, а потім покладіть зверху гребінець з фуа-гра.

Посипте буряк fleur de sel і насолоджуйтесь негайно.