Рецепт обсмажування на аблетках - Марі Клер

рецепт

Додати у вибране Фото: Hervé Amiard

Практична інформація

  • Кількість людей 5
  • Час підготовки 20 хвилин
  • Час приготування від 2 до 3 хвилин
  • Ступінь складності Легко
  • Вартість Недорога

Інгредієнти

  • Близько 800 г пелюсток, плотв чи гуджонів
  • 4 гілочки петрушки
  • Дрібна сіль
  • 1 літр арахісової олії

Кроки

1. Масштабуйте рибу, обережно розтираючи її між пальцями. Акуратно спорожніть їх, натискаючи на живіт (не знімайте голову). Вимити, висушити на абсорбуючому папері.

2. Приготуйте тарілку з молоком, а другу - з дуже дрібним, рідким борошном.

3. У великій сковороді (або якщо це не вдається в фрілюзі) нагрійте 1 літр арахісової олії (як для картоплі фрі). Передайте дрібну рибку в молоці, після смаження вона матиме гарний білявий вигляд. Потім обваляйте їх у борошні і струсіть, щоб видалити надлишки.

4. Занурте рибу на 2-3 хвилини. Поки вони смажаться, шумівкою підніміть їх з олії, а потім знову занурте. Тож вони не будуть викачувати всю олію.

5. Помістіть їх на абсорбуючий папір. Посоліть і подавайте їх у супроводі петрушки, яку ви пропустили в розігрітій олії, як тільки обсмаження риби закінчиться.,

Правильна винна пара

Тип вина: Солодке вино Колір вина: білий Апеляція: Кот-дю-Лайон Регіон: Долина Луари