Рецепт - органічний італійський гречаний пиріг без молока та клейковини у відео

Цей рецепт є адаптацією старого рецепту італійського гречаного пирога, де я замінив масло на олію, інгредієнти якої я облагородив (органічне, рападура). У рецепті справжнього морквяного торта жовтки не відокремлюються від білків, збиваючи білки, поки тверді не принесуть дуже м’яку консистенцію. Порошкоподібні горіхи з морквяного торта я замінив мигдалем з італійського торта (менш алергенний). Результат - померти за !

Дуже легко Значок євро

Середній бюджет Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

Італійський гречаний торт

100 г тростинного цукру
15 мл мигдального молока
Бікарбонат натрію
150 г рападури
50 г меленого мигдалю
Соняшникова олія
5 яєць
220 г гречаного борошна

Варіант морквяного торта

1 с. до с. мускатний горіх
2 ст. до с. кориця
300 г моркви

Підготовка

Крок 1:

Розігрійте духовку до 150 ° C (гаряче повітря).

Змастіть форму для торта + додайте 1 ст. Ложку гречаного борошна, розподіліть все борошно, нахиливши форму. Під час випікання вимкніть обертовий вогонь і готуйте знову і нижче.

2-й крок:

Відокремте білки від жовтків.

Додайте Рападуру з жовтками, перемішайте міксером (або роботом) + додайте олію і перемішайте. Продовжуючи перемішувати, додайте мелений мигдаль.

Крок 3:

Збийте гречане борошно, соду, корицю та мускатний горіх.

Крок 4:

Включіть гречане борошно в попередню підготовку при перемішуванні міксером, коли тісто стане занадто сухим/компактним, поступово додайте +/- 15 мл мигдалевого молока, щоб тісто стало більш вологим і менш грудким.

Крок 5:

Збийте яєчні білки з дрібкою солі, перед тим, як вони застигнуть, додайте тростинний цукор, продовжуючи збивати білки. Не потрібно робити їх дуже твердими.

Крок 6:

У великій мисці/салатниці (влийте натерту моркву) + засніжені яєчні білки, обережно розмішайте, додайте пасту і обережно розмішайте. Препарат тепер трохи більш рідкий.

Крок 7:

Вилийте все у форму і поставте в духовку. Через 30 хв (припиніть варити верхню, зберігаючи нижню, або накрийте аркушем паперу для випічки або алюмінієм) стежте за приготуванням, просунувши ножем у пиріг, якщо він виходить разом з тістом, додайте +/- 10 хвилин.

Крок 8:

Залиште охолоджуватися на 10 хвилин. Формування легко.

Ви можете додати глазур одночасно, це дуже добре без.

Порада

Всі інгредієнти ви знайдете у своєму органічному продуктовому магазині. Рападура - це цукор у сирому стані, він не зазнав жодного процесу рафінування. Його колір коричневий (темний або світлий), на смак нагадує карамель.