Рецепт органічного хліба - запорука успіху маркетолога з Констанці

Опубліковано: 12.11.2018, 19:42.
Оновлено: 13.11.2018, 00:09

запорука

Пухнастий хліб з білого борошна вже не є основною їжею румунів. Ті, хто цінує здоров’я, замінили його більш дорогими стравами, але з органічних інгредієнтів. Спеціаліст з маркетингу з Констанці дотримувався рецептів бабусь і дідусів і готував замішений хліб, як і раніше.

Пухнастий хліб з білого борошна вже не є основною їжею румунів. Ті, хто цінує здоров’я, замінили його більш дорогими стравами, але з органічних інгредієнтів. Спеціаліст з маркетингу з Констанці дотримувався рецептів бабусь і дідусів і готує замішений хліб, як і раніше, випіканий з майонезом, водою, сіллю, борошном та вином. І бізнес росте як квасне тісто.

5 років тому Матей відмовився від маркетингу та PR. Він одягав дідусеве століття і почав замішувати борошно, розмелене на млині. Майя також входить до складу.

Матей Дініке: У нас є борошно, потім кидаємо воду трохи теплою, кладемо майонез. У кукурудзяних коржах, що залишилися з вечора, формується тісто.

Борошно та воду залишають бродити в теплому місці. Так з’являються дріжджі, які замінюють дріжджі, але також сприяють розчиненню клейковини. Таким чином, хліб виходить здоровішим.

Лише через п’ять годин, коли він відпочивав в інкубаторі, тісто формують у колесо, а всередині роблять хрест. Тим часом ми прагнемо інших продуктів, приготованих Матей.

Коли ви заходите в пекарню Матея, ви не відчуваєте себе як у простому магазині, а як кімната вашої бабусі. Із рустично влаштованих полиць не бракує гогонеле, варення чи закуски.

Традиційні продукти та хліб, замішений у відрі, в тренді серед тих, хто хоче їсти органічно.

Звідси і ідея бізнесу. Спочатку інвестиції не були великими. Він купив лише піч, бо більше ні бабуся, ні дідусь не потребували. Він позичив у банку гроші та вклав 50 000 євро у два продуктові магазини в Констанці.

Недавнє дослідження показує, що споживання хліба в Румунії зменшилось. З 98 кілограмів на рік до 96. Це тому, що румуни, які хочуть спробувати дієту, спочатку виймають хліб з меню. Натомість клієнти традиційних пекарень стають все більш вимогливими.

Якщо ви захопили зображення, які можуть стати новинами, ви можете надіслати їх нам на WhatsApp за номером 0722.699.800, на сторінці обсерваторії Facebook або електронною поштою на [email protected] .