Рецепт оригінального соусу Болоньєзе - світи їжі - Рецепти приготування страв Кухонні дієти Здорова дієта

Рецепт: оригінальний соус болоньєзе

Смачний соус Болоньєзе завжди популярний: не дарма спагетті Болоньєзе є однією з найпопулярніших страв серед дітей. Ось рецепт справжнього соусу Болоньєзе: в оригінальному італійському стилі, крім м’ясного фаршу, додаються дрібні овочі.

Інгредієнти для соусу Болоньєзе

- 500 г змішаного фаршу
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 2 банки подрібнених помідорів
- 200 г моркви
- 200 г чистотілу
- Трохи томатної пасти
- 100 мл червоного вина
- 1 лавровий лист
- Солоний перець
- материнка
- 1 щіпка цукру
- Дещо прояснене масло для сковороди

Приготування соусу Болоньєзе

Спочатку очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю і часник для болоньєз. Почистіть моркву та селеру, а також дрібно наріжте кубиками. Половину освітленого вершкового масла розігріти на досить великій сковороді. Смажте моркву та селеру на середньому вогні близько 10 хвилин, а потім відставте.

Покладіть на сковороду решту освітленого вершкового масла. Розпарити в ній цибулю і часник до напівпрозорості, потім додати фарш і смажити до розсипчастості. Приправити сіллю і перцем. Розмішайте трохи томатної пасти і смажте близько двох хвилин. Потім деглазуйте червоним вином і тушкуйте протягом п’яти хвилин.

Додайте смажені овочі, подрібнені помідори та лавровий лист. Нехай соус Болоньєзе вариться принаймні 30 хвилин. Приправити орегано і знову приправити сіллю і перцем. Видаліть лавровий лист перед подачею спагетті Болоньєзе.

---