Рецепт пао (китайський курячий бріош на пару)
Китайський бріош, фарширований парою
Час підготовки:
Час приготування: 20 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (8 осіб):
Для тіста: 500г борошна 1 пакетик хлібопекарських дріжджів 1 чайна ложка розпушувача 1 чайна ложка солі 30 г цукру 320 г теплого молока 30 г олії
Для начинки: 2 подрібнені курячі грудки 2 столові ложки соусу із зеленої цибулі Хой гріх 2 зубчики часнику перець меду 2 столові ложки китайського винного перцю круто зварені яйця або смажені яйця
Підготовка:
- У чашу міксера додайте всі сухі інгредієнти і перемішайте. Додайте молоко та олію та вимішуйте до отримання однорідного тіста.
- Велику миску змастіть маслом і викладіть розкачане тісто в кулю. Накрийте миску вологою ганчіркою і дайте тісту піднятися протягом 1 години.
- Підсмажте курку і подрібнений часник на невеликій кількості соняшникової або кунжутної олії. Додайте соус Хой гріх, мед, перець, вино, а також трохи води і варіть, періодично помішуючи. Додайте подрібнену зелену цибулю в кінці варіння і перемішайте. Заповідник.
- Розкачати тісто у форму ковбаски та вирізати шматочки тіста. Розкачайте шматочки тіста і покладіть на них трохи начинки, а посередині - половину яйця. Закрийте, пощипуючи кінчиками пальців.
- Покладіть на вирізаний пергаментний папір і покладіть в бей-марі на 15-20 хвилин.
Ключові слова: пао, лапа
Одна порція (приблизно 120 г):
Калорії 297 ккал Білок 8,6 г Вуглеводи 49,2 г Жири 3,7 г.