Рецепт папілотів з хека та фенхелю - Марі Клер

Додати до обраного Бенуа Мадух-Еслаж

Практична інформація

• Кількість людей 4
• Час підготовки 20 хвилин
• Час приготування 20 хвилин
• Ступінь складності Легко
• Вартість Недорога

Інгредієнти

• 1 цибулина кропу
• 4 стейки з хека (заморожені)
• 1 пакетик бульйона миттєвого приготування
• 2 ст. ложка оливкової олії
• 1 ст. подрібнений кріп (заморожений)
• 1 необроблений лимон
• сіль і перець

Кроки

1. Закип’ятіть 1 літр води із судом-бульйоном. Опустіть стейки з хека в киплячу рідину, варіть 5 хвилин і злийте шумівкою.
2. Нагрійте духовку до температури 6 (180 °) і виріжте 4 квадрата паперу для випічки приблизно на 20 см один від одного. Очистіть цибулину кропу, розріжте його на 4. потім кожну чверть наріжте соломкою.
3. Смажте їх протягом 5 хвилин на сковороді на невеликій кількості олії. Помістіть зціджений стейк з хека в центр кожного квадрата паперу.
4. Розподіліть скибочки кропу, посоліть, поперчіть, посипте кропом, додайте крапельку олії та скибочку лимона.
5. Закрийте папілоти щільно, вільно, щоб повітря циркулювало. Випікайте 10 хвилин у духовці. Подаруйте відкриті папілоти і негайно подавайте.

Правильна винна пара

Колір вина: білий Апеляція: чорна смородина Регіон: Прованс і Корсика

Порада

Кріп і кріп розвивають анісовий смак, який добре поєднується з рибою. Щоб підсилити цей аромат, додайте крапельку пастису в папілоти.

---